珠峰暮雪的空间

鲭鱼的营养价值剖析 英文名: mackerel 俗名: 大西洋鲭鱼、波士顿鲭鱼、tin-ker鲭鱼、太平洋鲭鱼、日本鲐鱼、chub鲭鱼、美国鲭鱼、蓝鲭鱼、竹马鲛鱼。 产地及产期 北大西洋东部，北大西洋和北太平洋；阿拉斯加东南至墨西哥。 介绍 美国海域出产多种鲭鱼，而鲭科家族（scombridae）成员占美国海域鲭鱼品种的大多数。此外，在加利福尼亚海域可以捕捞到属于竹荚鱼科的太平洋竹荚鱼。 大西洋鲭鱼（scomber scombrus）是美国数量最大的鲭鱼品种。这种鲭鱼与在挪威和英国海域捕捞的鲭鱼是同一品种。 在20世纪60年代和70年代早期，来自俄罗斯和东欧国家的海上加工捕捞船在美国东北部海域捕捞的大西洋鲭鱼年产量超过40万吨。 1976年美国在200海里内禁止外国捕捞船捕捞，鲭鱼产量迅速下降。如今美国大西洋鲭鱼资源仍未得到充分开发。尽管这种鱼的资源储备足可以保证年产量超过35万吨，但目前美国渔民和外国合资捕捞船的年产量只有3万5千吨左右。虽然大西洋鲭鱼资源丰富，但捕捞并不容易，因此其年产量波动较大。鲭鱼鱼群总是在不停移动，有些年在近海水域活动，而其他年份里则留在远海水域。 大西洋鲭鱼游速很快，是常年在东海岸南北迁移的远海鱼群，捕捞季节性很大。在晚春和秋季，大西洋鲭鱼可在从缅因州至马萨褚塞州的水域捕捞。在南部的中大西洋水域，大西洋鲭鱼可在1月至5月间捕捞。通常，大西洋鲭鱼在春季和夏季含油量最高。大西洋鲭鱼个体较小，很少超过1300克，通常以拖拉围网和诱饵网捕捞。 美国太平洋鲭鱼（scomber japonicus）资源也很丰富，这种鱼有时也称为chub鲭鱼或日本鲐鱼。这种鱼在大西洋和太平洋均有分布，个体可长至3公斤左右，但美国出产的这种商品鱼平均重量约1公斤。在美国，这种鱼更多分布于自墨西哥边境至中加州水域。由于这种鱼离水面较近，渔民通常以装备有收拉网的渔船捕捞（这种渔船也可用于捕捞加州鱿鱼）。 在加州水域也可以捕捞太平洋竹荚鱼。太平洋竹荚鱼（trcahurus symmetri-cus）具有与鲭鱼相似的体型。虽然也被称为mackerel，但其实是carangiade家族的成员。太平洋竹荚鱼分布于从阿拉斯加东南至加利福尼亚的西海岸沿岸水域，大小可达2、5公斤。大多数具有商业价值的产品小于500克。幼竹荚鱼通常以靠近岸边的小鱼为食，可使用收拉围网全年捕捞。

主料： 面条、香椿、黄瓜。 辅料： 芝麻酱、盐、醋、六月鲜酱油、蒜。 1 嫩香椿芽洗净。 2 过开水焯一下。 3 晾凉备用。 4 晾凉的香椿剁碎。 5 黄瓜洗净切条。 6 芝麻酱加盐 一点一点加水调成糊。 7 蒜拍碎加入醋六月鲜酱油 香油调成汁。 8 把煮好的面条过水，浇上一勺麻酱汁，一勺蒜醋汁，一勺香椿末再来两根黄瓜条。

主料：香菇黄瓜调料：油蒜盐酱油蚝油鸡精 1将各式材料洗净。 2黄瓜，香菇切片；蒜去皮拍碎。 3锅里油烧热，下蒜片爆香。 4下入香菇翻炒，放酱油，蚝油。 5加1碗水进去煮。 6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐，鸡精调味即可。 7成品。。。。

主料：茄子 一个西红柿 半个辅料：青红椒、大葱。调料：盐、白糖、生抽、蚝油、香辣酱、水淀粉 各适量 1准备的材料。 2茄子切小块，大葱青红椒西红柿分别切成丁。 3锅里水烧开给少许盐把茄子过水，捞出待用。 4锅里少许油炒香香辣酱，蚝油。 5放入葱丁青红椒翻炒。 6放入茄块掺少许水，用盐 白糖 生抽调好味。 7加入西红柿，最后用水淀粉勾芡并起锅装盘。

薏米的美容功效人所共知，据说著名的高丝雪肌精的主要成分就是薏米萃取精华。其实薏米营养价值相当高，与其涂在脸上，不如吃到肚子里更美肤。 下面，小编为你介绍3道薏米美食—— 一、绿豆薏仁海带汤 原料： 绿豆20g、薏米30g、海带(鲜)20g、赤砂糖15g。 做法： 1、绿豆洗净用水泡涨； 2、海带洗净盐仁，切丝或段； 3、锅中放适量水，烧开后将绿豆、薏米、海带煮至米熟，豆烂，加适量红糖即可食用。 二、薏仁苓术羊肉煲 原料： 羊肉(肥瘦)500g、羊骨100g、薏米50g、茯苓25g、苍术10g、白萝卜500g、大葱5g、姜5g、花椒5g、白胡椒1g、盐2g、料酒5g。 做法： 1、将羊肉、白萝卜切成块； 2、姜切成片，葱切成末备用； 3、将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里； 4、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开； 5、加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右； 6、加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。 三、牛肚薏米汤 原料： 牛肚500g、薏米150g、盐5g、味精2g。 做法： 1、先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用； 2、用清水将薏米洗净，备用； 3、汤锅置大火上，加入2000g水，并将牛肚放入，待煮沸； 4、用小火炖至牛肚软； 5、加入薏米，再煮半小时； 6、将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中； 7、以精盐、味精调味即成。

菠菜，其营养价值很高，但有人认为菠菜含草酸多，儿童不宜多吃，否则会影响孩子的钙吸收。对此儿童营养专家指出，正确食用菠菜，对儿童健康有益无害。 　　儿童医院营养科专家说，菠菜拥有相当丰富的营养，含有大量的胡萝卜素，也是维生素b、叶酸、铁和钾的极佳来源。此外，它还含有核黄素、维生素c、钙和镁。胡萝卜素经由人体摄取后，会在体内转变成维生素a。而维生素a可以保护上皮组织和眼睛，长期缺乏会造成皮肤角质化，或干眼症、夜盲症的产生。 　　但是，由于菠菜的草酸含量较多，草酸和钙相遇会产生草酸钙，使食物中的钙质流失，因而有人认为吃菠菜会影响孩子的钙吸收。其实，只要制作方法得当，草酸的负面影响是可以大大减少的。正确方法是在做菜前，先把菠菜整根儿在开水中快速焯一下，这样绝大部分草酸就被去除了。 　　专家提醒说，做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收。 　　还应注意的是，吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。菠菜根还可以预防儿童糖尿病。 　　专家认为，菠菜虽好，给孩子食用也要适量。有的家长认为菠菜营养丰富，一到春天每顿饭都有菠菜，这也是不可取的，蔬菜合理搭配才更有益于健康。 育儿4月份热文排行总榜4月1日-4月30日 准妈咪百问 解读孕期百种疑问 怎样在怀孕期间看出男孩女孩呢？ 看穿腹中胎宝宝性别的12招 剖腹产横切和竖切的区别（多图） 宝宝聪不聪明看睡姿就知道 （图解）胎儿的发育过程 适合兔宝宝的吉祥好名字 直击新妈咪产后首次性生活 生男生女的七大决定性因素 怎么做才最容易生出双胞胎 334566 223338 183331 161888 128943 119790 115011 95192 87749 49982

原料（1人份）：胡萝卜香菜（或是你喜欢的其它绿叶菜菜都行）面粉鸡蛋 1只配料：盐、黑胡椒粉。 1面粉加一点点水搅成很稠的糊，加入鸡蛋，搅成糊（与做煎饼的糊稀稠差不多就行）。 2胡萝卜和香菜切成碎，放入糊中，再在糊中加入盐和黑胡椒粉，搅匀。 3用煎蛋锅在炉上两面煎成小饼即可。 小饼大约有2~3个煎饼厚，所以要煎两面。 4身为90后的儿子评价说：“还行吧。”——这已经是很高的评价了。

五彩麦片粥 　　1人份 适合11个月以上 　　材料： 　　木瓜50克、草莓50克、香蕉50克、即溶麦片10克、配方奶150cc 　　做法： 　　1、将所有水果洗净去皮去蒂后切成细丁。 　　2、将即溶麦片加入配方奶搅拌待软后，再放上水果丁即可。 　　热量(247.4 大卡) 　　蛋白质(4.9 克) 　　脂肪(7克) 　　醣类(41.2克) 　　营养小典： 　　此粥除了软烂，适合宝宝食用外，浓郁的水果香味，且含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌和维生素a、b1、b2、c等多种营养素，符合婴幼儿成长发育所需。 　　但建议妈妈，吞咽能力尚不佳的宝宝，麦片粥可熬煮成稀稠状，水果则切成小丁并入锅内煮一下，然后再喂食宝宝。 育儿4月份热文排行总榜4月1日-4月30日 准妈咪百问 解读孕期百种疑问 怎样在怀孕期间看出男孩女孩呢？ 看穿腹中胎宝宝性别的12招 剖腹产横切和竖切的区别（多图） 宝宝聪不聪明看睡姿就知道 （图解）胎儿的发育过程 适合兔宝宝的吉祥好名字 直击新妈咪产后首次性生活 生男生女的七大决定性因素 怎么做才最容易生出双胞胎 334566 223338 183331 161888 128943 119790 115011 95192 87749 49982 （责任编辑：赵媛媛 实习编辑：李凌锋）