珠峰暮雪的空间

核桃仁的吃法01： 　　【原料】韭菜200克，胡桃肉50克，香油、精盐适量。 　　【制作】将韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后加入韭菜翻炒，酌加适量精盐，炒熟后停火。 　　【用法】当菜食用。 　　【效用】温肾助阳，强腰润肠。用治肾阳虚弱，阳痿早泄、腰膝酸冷、身体虚弱、大便秘结。 木耳核桃炖豆腐 　　【原料】黑木耳30克，核桃仁7个，豆腐200克，精盐、味精、香油各适量。 　　【制作】将黑木耳水发，洗净；核桃仁去皮，洗净，与豆腐一同放入沙锅内，加水适量，炖熟后加精盐、味精，淋 上香油。 【用法】佐餐食用，每日1次。 　　【效用】养阴清热，补心肾。适用于癫痫。 　　核桃仁做法02： 　　【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。 　　【制作】将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。 　　【用法】每日2次，每次25克，温开水调服。 　　【效用】滋补肾阴，抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。 　　【按语】黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素a、维生素d、维生素e，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。 核桃炖蚕蛹 　　【来源】《饮食疗法》 　　核桃仁做法03： 　　【原料】胡桃肉30克，粳米100克。 　　【制作】1、将胡桃肉研膏水搅滤汁。2、以米煮粥，米熟后将胡桃肉汗加入再煮，去掉生油气即可。 　　【用法】宜空腹食。 　　【效用】温肾固精，润肠纳气。治阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等症。 核桃肉炒韭菜 　　核桃仁做法04： 　　【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。 　　【制作】将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水汆一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出，晾凉后去骨，切成2块。将鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。锅内放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。 　　【

低粉 100克黄油 50克鸡蛋 1只细砂糖 50克盐 2克泡打粉 3/4小勺柠檬汁 10克水 40克柠檬皮 半个 1准备原料。 2将柠檬皮切丝备用 3黄油室温软化，用蛋抽先把黄油打均匀打滑 4加入细砂糖和细盐打发，直到黄油膨大颜色有些变白。 5鸡蛋打散，分次慢慢加入黄油液中，用蛋抽把鸡蛋液和黄油混合物拌匀，每一次都要拌匀后再加下一次鸡蛋，否则容易油水分离。 6水和柠檬汁混合，筛入粉和加入液体的过程以如下顺序进行：先加入1/3粉，再加入1/2柠檬水，略微搅拌的同时再加入1/3粉，然后再加入1/2柠檬水，最后，将剩下的1/3筛入粉加进去，用蛋抽进行蛋糕糊的制作。 7以上粉水皆拌匀后，蛋糕糊是非常细腻柔滑的。 8把蛋糕糊装入小纸杯中，只装杯子的6-7分满即可。然后放进烤箱烤焙，预热烤箱180度，中层上下火20分钟。

乌梅又称酸梅，营养价值较高，内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素c、钙、磷、铁、钾等，还富含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、枸橼酸等成分，有显著的抗菌作用，对痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、结核杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌和各种皮肤真菌等均有抑制作用。 　　现代医学证明，乌梅确有抗癌作用。通过动物实验，用乌梅煎剂，能增强组织细胞功能，提高吞噬功能，对癌细胞有抑制作用。体外试验对人子宫颈癌ttc-26株抑制率达90%以上。乌梅还可用于食管癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌、皮肤癌、阴茎癌等的辅助治疗。 　　乌梅的作用： 　　1、保护消化系统 　　乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化 　　2、消除便秘 　　乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。 　　3、增进食欲 　　长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。 　　4、防老化 　　若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。 　　5、清血 　　现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。 　　6、孕妇止吐 　　很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。 　　7、解酒功能 　　乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。 　　8、增加能量 　　当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。

巧克力戚风蛋糕 一个淡奶油 150mlg7卡布奇诺咖啡 2包牛奶 50ml鱼胶粉 10g黄油 2og黑巧克力 5og 1戚风蛋糕横剖成两片，用慕斯圈切成型，用锡纸把慕斯模底部包好。 2牛奶加入鱼胶粉隔热水化开。 3倒入咖啡粉搅拌融化均匀。 4淡奶油打发至6分硬性。 5将淡奶油倒入咖啡中并充分搅拌均匀。 6将慕斯倒入慕斯圈中，先倾倒一半。 7放入另一块蛋糕。 8将慕斯倒满，放入冰箱冷藏2小时。 9慕斯完全凝结后，用电吹风或热毛巾脱模。 10将巧克力和黄油隔热水融化后搅拌均匀铺在慕斯蛋糕表面。 11放上点缀物。

核心提示：时尚风每年都在变换，当人们厌倦了山珍海味的时候，又重新迷上了野菜的滋味。我们心里惦念着生长在大自然之中的干净野菜。吃野菜有什么好？吃野菜有什么坏？这些问题都需要你亲自吃过了，才能慢慢体会出来。 　　吃野菜、品野味不仅能让人品尝与山珍海味别一样的“风味”，还给人以自然、健康的遐想，和对往日岁月的绿色回忆。专家告诫道，野菜固然好吃，可也不能随便吃，追求“绿色时尚”也得悠着点…… 　　野菜并非都姓“绿” 　　野菜的“性”在于“野”，可谓天然食物，人们一般都以为只要它长在土里，就很少会受污染。专家告诫说，城市绿地里偶尔生出的野菜大多被污染过，比如汽车尾气，除虫剂等等。由于多数工厂的用水都是经过反复使用后再排出，加上污水处理能力不足，工业废水中的有毒物质含量就会相当高，采撷野菜时，要尽量避开路边、河沟旁的易污染地块挖掘；到市场上购买时，须先闻闻气味，若有刺鼻的异味则要淘汰；受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。像上面那位大妈挑的“马兰头”其实并不完全是“绿色食品”，真要找野菜，还得去郊外，去找真正的野地，不过千万别把农民种的菜当成野菜…… 　　挖野菜，首先得找，野地里杂草丛生，满眼皆绿，人一时间会看得眼花缭乱，从哪儿开始才好呢？其实，那杂草丛生的地方是不大会有野菜的，大概是不愿与它们“同流合污”吧。有些野菜比如荠菜、苜蓿等喜欢成丛成簇地长在一块儿。再者，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。此外，平时要养成烹饪前用水浸泡蔬菜的好习惯，洗野菜更是如此，并且得多洗几遍。 　　食用野菜先知“性” 　　吃野菜既可热炒，又可用来凉拌（经沸水焯后），比较常见的野菜有苦菜、蒲公英、荠菜、蕨菜、香椿、马齿苋等。据专家说，多数野菜是性凉致寒，对“降火”和提高免疫力有一定帮助，如荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效。 　　但是，专家也强调道，野菜多吃会造成脾寒胃虚等症。如小蓟、鱼腥菜等少数野菜有微毒，多吃会有害，特别是有些野菜如蕨类等

主料：面条 500克带肥膘瘦猪肉 150克土豆 250克酸菜 300克食用油 40克葱姜蒜 适量调味料：辣椒粉 一大汤匙花椒粉 一小匙大料粉 一小匙料酒老抽盐 1将酸菜用开水烫过之后，浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然，如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡，直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜的酸劲儿，还可以用开水煮一下酸菜，或者延长浸泡时间。 2将猪肉切约0.5厘米的片，土豆切条或者条状小块，酸菜切细丝，葱姜蒜尽量切碎。 3锅中加入食用油40克，烧至7成热放入切好的猪肉肉片150克，略炒之后加入一勺盐，大约2克（卖血压药处免费赠送的食用盐专用勺，很方面量的），一直翻炒至肉片变干。 4放入葱姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（还是3中的那种勺子），翻炒均匀，再加入料酒适量。 5加入土豆250克，翻炒至土豆颜色略变。 6加入酸菜200克，翻炒均匀。 7酸菜翻炒均匀后，倒入老抽，大约是平时炒菜用量的两倍。继续翻炒。 8加入开水，直至稍末过菜的样子。盖好锅盖，放中火煮大概15分钟。哈哈，这个时候就知道为什么把土豆切那么大了吧。 9这时候，水应该是刚刚和菜差不多一般高。将面条切成大约两寸长的样子，放入正在开锅的汤中，注意需要平整的铺匀。盖好锅盖，开大火，焖7-8分钟。 10揭开锅盖，撒鸡精。 11先把面用筷子挑散，然后用铲子将面和菜拌匀就可以了。 小贴士 1.因为个人口味，我喜欢吃软一点的酸菜，所以我把酸菜煮了15分钟。可是如果喜欢脆脆的酸菜口感，就没有必要把酸菜煮那么长时间，另外，土豆也不许要切那么大了。 2.如果不小心水加的有点多，就等焖面焖好以后，先不要着急的开始拌，用大火收收汁就好了。 3.做焖面同我们做许多事情是一样的，不是一次就可以做的很好，是需要熟能生巧的。 最后，祝大家也能如此享受美食。

饼干粉 500g黄油 250g葵花籽 适量葡萄干 适量 1所需的材料：- 2将饼干混合粉和黄油拌均做成面团。 3加入葵花籽和葡萄干。 4将（3）用手抓均成团， 5面团分成小团，搓圆压扁，排入烤盘，並保持空隙。 6预热烤箱180度，烤15分钟。 （个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间） 7烤好即可取出特凉，收紧饼罐里。 8成品图@@香酥好吃呢 9佳节好送礼..

核心提示：金针菇营养丰富，味道鲜美，是上好的食材，并且价格亲民，它总能在不经意间，赢得众人的心。不过，很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇，其实金针菇还有很多做法和吃法，下面来看看金针菇的百变吃法和做法。 　　金针菇营养颇丰，与不同的食物搭配，可以变换出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金针菇，其实并不难。上海蔬菜食用菌行业协会秘书长沈佳治告诉我们，金针菇想怎么吃，就可以怎么吃，并没有特别的讲究。 　　推荐做法一：凉拌豆芽增智菇 　　配料：豆芽 　　做法：将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟，金针菇需0.5-1分钟、豆芽需5分钟，滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品，搅拌均匀就可以吃了。 　　作用：清热解暑，用于暑热中暑症状。 　　推荐做法二：金针菇炒虾仁 　　配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个（取蛋清） 　　做法：金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。把锅预热，倒少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒：3分钟后，加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可。 　　作用：增强智力，促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。 　　推荐做法三：针菌猪肝汤 　　配料：猪肝 　　做法：首先将汤锅内的水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，用薯粉搅拌均匀，待水开后与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，猪肝熟后即可起锅食用了。作用：补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。 返回饮食首页

鸡胸肉海苔料酒酱油糖 1鸡胸肉前一天晚上，用酱油，料酒，糖，姜末腌上，放入冰箱过夜。 2腌好后的鸡肉切成大约拇指长的小段，摆在锅里我没放油，因为俺要减肥。 3热锅，中火，煎至两面黄的时候，倒入腌肉的酱汁，保持中火，等煎熟的时候，如果锅里的汁儿还比较多的话，大火收一下，这样鸡肉的颜色会比较好看。取出，同时把海苔剪成长条。 4最后用海苔卷上鸡肉就ok了，很简单吧，但要热着吃，冷掉的话就不好吃了。鸡肉就太硬了哦。 小贴士 1.如果你喜欢海苔脆脆的，就现吃现卷

主料：肉排 两根南瓜 一个蒜豆豉生抽盐糖生粉鸡精 适量 1将排骨切成小段。 2用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。 3将南瓜去皮切块摆在盘底。 4将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟。 5香喷喷的南瓜蒸排骨出锅了。 小贴士 生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。