珠峰暮雪的空间

低粉 100克
黄油 50克
鸡蛋 1只
细砂糖 50克
盐 2克
泡打粉 3/4小勺
柠檬汁 10克
水 40克
柠檬皮 半个

• 1
  准备原料。
• 2
  将柠檬皮切丝备用
• 3
  黄油室温软化，用蛋抽先把黄油打均匀打滑

• 4
  加入细砂糖和细盐打发，直到黄油膨大颜色有些变白。
• 5
  鸡蛋打散，分次慢慢加入黄油液中，用蛋抽把鸡蛋液和黄油混合物拌匀，每一次都要拌匀后再加下一次鸡蛋，否则容易油水分离。
• 6
  水和柠檬汁混合，筛入粉和加入液体的过程以如下顺序进行：先加入1/3粉，再加入1/2柠檬水，略微搅拌的同时再加入1/3粉，然后再加入1/2柠檬水，最后，将剩下的1/3筛入粉加进去，用蛋抽进行蛋糕糊的制作。

• 7以上粉水皆拌匀后，蛋糕糊是非常细腻柔滑的。
• 8把蛋糕糊装入小纸杯中，只装杯子的6-7分满即可。然后放进烤箱烤焙，预热烤箱180度，中层上下火20分钟。