李士龙的空间

牛初乳：自然的恩赐 究竟母牛产犊后多少天内的乳汁属初乳，目前有两种观点。一种说法是，母牛产犊后2－3天内所产的乳汁，但也有部分专家认为，初乳的周期可以延长至7天。这些乳汁是母牛供给牛犊在新生环境下抵抗外来病毒及细菌的，它富含免疫球蛋白(igg)、生长因子等活性功能成分，能攻击侵入人体的致病原，抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。曾被外国科学家描述为“大自然赐给人类的真正白金食品”，2000年则被美国食品科技协会(ift)列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。 从饼干泡水到麦乳精，然后是豆奶芝麻糊，继而流行吃麦片，再到纯奶、酸奶，打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受，也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末本世纪初的牛初乳，便是营养食品中一个新的词汇，同时，也是当下最具争议的一种食品。 　　 真相1：认识牛初乳 没有接触过牛初乳的消费者，对于牛初乳的印象主要集中在广告中孩子喝的一杯浓浓的白色液体，看上去和牛奶一样，事实上，牛初乳也可以算牛奶，只不过是比较特殊的一种。 比之普通牛奶，牛初乳的特异之处在于其条件限制，奶牛分娩小牛最初两三天分泌的乳汁才可以被称为“初乳”。因为其内部的一些活性因子含量比一般牛奶高出许多倍，味道也有些不一样，所以被区别开来另立“门户”。二十世纪九十年代以前，我国曾经把牛初乳作为废物弃之不用。直到近年，随着西方以及澳大利亚的一些营养概念的引入，牛初乳才被国人重视。由于广告宣传的引导，很多人都认为牛初乳是“洋”货，事实上，国内乳品企业也在生产牛初乳。 　　 真相2：是“神药”还是“垃圾”？ 对于牛初乳，有人把它描绘成包治百病的灵丹妙药，也有人认为其出现完全是商业炒作的噱头，甚至可以把它当垃圾丢弃。其实，这些都是太过偏颇的看法。食品营养学专家认为，对牛初乳应该有正确的认识，才能得到最合理的应用。 无论是反对还是拥护牛初乳进入市场的专家，不能否认的一点是，牛初乳成分里的确含有比一般奶粉更高的免疫因子igg，而这，也成为国际上衡量牛初乳质量的主要标准。有了这种可以对抗外来病毒及细菌的天然抗体，机体就能对疾病产生对抗作用。此外，牛初乳还含有优质蛋白质、维生素和矿物质以及生长因子等活性功能成分。 不过，牛初乳毕竟是母牛产犊后三天内的奶，其维生素、　矿物质以及蛋白比例，并不能与人体所需要的完全吻合，

        一、 赖氨酸与身高的关系        赖氨酸是人体必不可少的氨基酸，而且在体内无法合成，必须从食物中摄取。科学研究发现，赖氨酸摄入量与人体的身高有密切关系，日本等国家曾推行赖氨酸食品，以提高身体的高度。       我国的饮食以谷物为主，蛋白质来源也主要是谷类。这些食物中赖氨酸含量偏少，如大米、白面中每百克酪氨酸仅相当于牛肉的1/5，大豆的1/10。有人曾给11-12岁的孩子每天增0.5克酪氨酸，1年后这些孩子比同年龄不补酪氨酸的孩子身高平均高出1.5厘米，体重多1.8千克。这说明适当补充酪氨酸是有益于孩子生长发育的。        但研究也发现，长期吃过量的赖氨酸会增加肝、肾的负担，同时可以导臻血氨升高和脑细胞损害。这样，不仅降低了孩子的食欲，还有可能出现手足痉挛和生长停滞。        二、 味精的作用       味精中含有谷氨酸钠，在日本称味精为“味之素”。早年日本曾风行一种说法，即多吃味精可以补脑。       但是近年来的研究显示，味精中谷氨酸钠对脑细胞γ氨酸丁酸合成有利，后者有兴奋或抑制脑神经细胞的作用，对人体的智力有着重要的作用。此物质缺乏时，能引起惊厥。这往往是与维生素b6缺乏同时存在共同起作用。治疗时仅用γ氨基丁酸是无效的，相反大量补充维生素b6往往能见效。因而过量补充味精并没有特殊的营养作用。        因此，可以说，味精作为调味品，并不是特效营养品，少量使用后可调节食物的味道，增进食欲，也能被人体吸收，但不必过多强调其效用和过量补充。

主料： 即食海参。 辅料： 西兰花、胡萝卜。 调味： 鲍鱼汁、蚝油、葱、姜、鸡汤。 1 主料：即食海参 辅料：西兰花、胡萝卜 调味：鲍鱼汁、蚝油、葱、姜、鸡汤 2 海参洗净；胡萝卜切菱形片；西兰花切小朵备用。 3 锅置火上倒少许橄榄油，下入葱姜片煸香捞出。 4 将海参下入锅中，烹料酒。 5 倒入鸡汤没过主料即可。 6 加入蚝油一勺、鲍鱼汁一勺，小火煨20-30分钟入味。 7 白水煮熟胡萝卜片、西兰花备用。 8 汤汁收至浓稠盛出装盘即可。 9 特点：营养丰富

通常，新人会请二个女伴做伴娘，也有人请6～12位女友或姐妹，其中有一位是主伴娘，其他称之为“伴嫁”或“女傧相”。当伴娘只有一位时，有些新郎也会请2～6位好友跟随车队前往迎娶新娘，以壮声势并且让新娘家人风光。除一位主伴郎外均称为“男傧相”。通常，伴郎的人数应当与伴娘成对。顾名思义，伴郎伴娘就是新人的陪伴和代表。除了在迎亲和闹洞房时，伴郎与伴娘的任务略有差别，大部分时间里，他们都需要完成以下两大使命： 　　贴身管家 　　1、不离新人左右，随时陪伴新人。尤其当新人在舞台上，伴郎伴娘必须在舞台一侧候场。 　　2、时刻关注新人形象。比如帮新人简单地整理西装下摆、礼服裙摆以及头纱，必要时召唤化妆师支援。 　　3、密切关注新人的需要。伴郎伴娘最重要是要有“眼色”：开车门是伴郎的工作，接新人手上的东西，帮他们腾出手来保持良好的仪态；新人口渴时，递上水；看到新人热泪盈眶时，及时递上纸巾。婚礼中许多新人因为忙碌或是激动会忘记休息和饥渴，伴郎伴娘就一定记得提醒他们。 　　4、熟悉新人的随身物品和工作人员安排，以便能更好地帮新人协调和分担。伴娘尤其要熟识新娘礼服所需搭配的鞋子、内衣和饰物，换下来的需小心保管。 　　5、合格的伴娘伴郎还要尽量起到疏导和安抚新人紧张情绪的作用。 

　　众所周知，母乳喂养通常是一个母亲才能做到的事情，然而瑞典首都斯德哥尔摩市26岁男子拉格纳尔·本格特森为了能和孩子增强“父子关系”，竟计划充当“超级奶爸”，考虑用自己的“父乳”来哺乳未来的儿女。 　　父乳喂养？ 　　毫无疑问，“父乳喂养”的第一个障碍是他们没有发胄完全的乳房。两性在这方面的差异很大。女人们胸前有发育完善的乳腺组织，分娩后可以产生充足的高质量乳汁。虽然男人们确实不太适合从事这项工作，但他们也有乳头和乳腺，这使分泌乳汁并非没有可能。 　　另一个障碍是功能性的。“促乳泌素”是一种促使女人在产后分泌乳汁的激素。从怀孕起，这种激素在血液中的含量开始显著增加，到分娩时达到顶峰。通常情况下，无论男人还是女人血管中都有少量促乳泌素，但平时被多巴胺抑制。只有刚刚分娩的妇女产生足够剂量的促要摊素，战胜多巴胺的抑制作用从而生成乳汁。 　　用吸乳器刺激乳房实行父乳喂养 　　拉格纳尔是瑞典斯德哥尔摩大学的一名经济学学生，他和妻子已经生有一名两岁的儿子。不久前，他突发奇想，希望自己的乳房能够产出高营养的“父乳”!拉格纳尔认为，通过亲自给孩子哺乳自己的“父乳”，将可以大大增强他们的“父子关系”，培养亲子感情。 　　从9月1日开始，拉格纳尔展开了一项令人目瞪口呆的“父乳刺激”实验：他每隔3小时用一个吸乳器刺激自己的胸部，并希望自己能在几个月后流出第一滴“父乳”。 　　专家预测：4个月后可能有两滴乳汁 　　据斯德哥尔摩卡罗林斯卡学会内分泌学家西格布里特·威纳教授称，拉格纳尔通过这种匪夷所思的刺激法，很可能会在3到4个月中产出“一到两滴父乳”。 　　威纳教授说：“女性之所以能进入哺乳期分泌乳汁，是因为她们经过9个月的怀孕后，体内充满了雌激素，所以很显然，女性分泌出乳汁也需要花上好长 一段时间。不过，如果他总是用吸乳器频繁刺激自己的乳房，那么他乳晕下面的一层组织很可能会产出足够的泌乳刺激素荷尔蒙

牛腱子 500克 牛肋条 300克 牛腩 300克 甜面酱 100克 调料包 一个（没有可放：大料、白芷、丁香、砂仁，香叶，桂皮，花椒，肉蔻，茴香各少许）老汤 二大碗 姜 1小块 葱白 2段 酱牛肉的蘸料： 油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精。 1 从冰箱中拿出老汤，化开。 2 牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。 3 砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。 4 水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致。   炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中。 5 炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。 6 酱牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制。 小贴士 独特之处是：最后滑一点酱放入煮好的牛肉中，这样酱香更浓郁，一定在油中滑开，不要放生酱。 老汤是以前做酱牛肉时的汤，如没有可省略。   牛肉煮至用筷子轻松插入即可，卤煮时间不可过长，否则肉质变柴，口感不嫩。（我家老人千叮咛万嘱咐的）

小心牙病成为孕期的“致命危机”。孕期的准妈妈们应及时作口腔检查，如果发现口腔问题要及早治疗处理。最好在准备怀孕之前就注意口腔问题，务必在怀孕前“除旧迎新”，准备好一口“好牙”，没有口腔问题你就可以在幸福安详的呵护期待下，迎接您健康可爱的小宝宝！ 怀孕会引起生理上的一连串的变化，口腔部分也会因为内分泌及生活饮食习惯的改变而使孕妇容易患许多口腔及牙龈的病变。在怀孕第一个三月期因胎儿发育易受药物影响而导致畸形儿，这段时间尽量不要使用药物。一般的口腔手术，手术前后都须服用治疗药剂，如果是时间长并刺激的口腔手术，易致流产。 在怀孕末期，接近监盆前，时间长的手术，亦会有早产的病例报告。虽然目前研究报告指出，手术及麻醉本身对胎儿并无伤害，早产或流产纯系病人紧张情绪所致，但是，学者还是主张，孕妇如有无法忍受的，持续的牙痛，还是应该及时拔牙或手术。目前，人们观念保守，在怀孕时，即使痛得几天睡不着觉，还是有所顾忌，不愿接受治疗，像这种病例，我们经常都是爱莫能助，眼看着忍痛到生产以后。 因此，孕妇在怀孕的四到六个月最适宜做拔牙手术，但经常因为孕妇本身的疏忽的折磨，造成准妈妈们的苦不堪言，更可能因而影响“胎教”。 经常困扰孕妇的口腔内疾病有如下几种，孕妇应提高警觉，随时检查防范，及时治疗。 牙周炎 牙周炎，是指未完全长出的牙齿，其牙齿周围的牙根发炎。 由于人类的进化及从小饮食习惯的改变，使得现代人类下颌骨的发育还较古代人类下颌骨小，以致于人类最后萌出的第三大臼齿，常“无地自容”而导致“水平埋没”长不出来，或“倾斜部分萌出”。因牙齿无法完全长出，部分还覆盖在牙肉之下，这时牙冠与这块牙肉之间便有空隙，而这空隙便形同一只“垃圾袋”，滞留食物残渣及滋长细菌。时间一久，这块牙肉(牙龈瓣)便会有急性、慢性等发炎现象，有时，更会有胀液形成。这时牙肉肿胀，上面牙齿咬到这块肉，越咬越肿，越肿越容易咬到，发炎越厉害。如此周而复始，愈演愈烈，发炎便会向后扩散到耳部、喉部及口底，更为严重的是，病人常会有全身毒性并发病，如发烧如全身倦怠等。此外，病人不能咬合，且有口臭味。这种痛苦加诸于病人，尤其是生理、心理急剧

　　小孩子喜欢过节的一个重要原因是可以有很多好吃的零食，而且在过节的时候，家长往往会比较纵容小孩，无意之间也会让孩子吃下很多不健康的零食。　　以下这些零食，家长还是让孩子少吃为妙。　　爆米花　　爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫等现象。　　葵花籽　　葵花籽中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，还能造成因“津亏”而引起上火。　　羊肉串　　烤羊肉串是很多小孩子的至爱，殊不知，羊肉在熏烤过程中会产生强致癌物。　　巧克力　　儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、心跳加快等症状，影响孩子的食欲。　　　　果冻　　大多数果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。　　泡泡糖　　泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。　　另外，孩子吃零食尤其是瓜子、花生时，家长应避免孩子打闹、嬉笑，避免在走路、跑跳时吃，以免将零食吸入气管，引发危险。

粥是用谷类制作的糊状食品，含碳水化合物，可用来供应能量，约占宝宝总能量需求的一半左右。粥软烂易于消化，比较适合婴儿的消化特点，又可以根据需要加入不同的营养素，因此是由哺乳过渡到普通饮食的最佳食品。可是有的宝宝不肯吃粥，即使送入口中也不做吞咽动作，为什么呢？儿童心理学家认为，宝宝出生后，皮肤感觉出现最早，包括温觉和触压觉，以后相继形成味觉和嗅觉，最后形成的是视觉和听觉。母乳喂养时，妈妈用手把宝宝抱起来喂奶，皮肤得以广泛接触，母子依偎充满温情。哺乳的同时，宝宝也能感受到妈妈身体熟悉的气味和母乳散发出来的芳香，而且一闻到妈妈的气味就显得十分兴奋愉悦。长期的接触使宝宝和妈妈、母乳建立起牢固的特定关系，相应的感知觉也很快地形成和发展起来了。这样，一旦改为用小勺喂食粥类，会引起宝宝不满，出现哭闹，拒绝进食。宝宝不肯吃粥怎么办呢？一、 不能期望立即取消已经建立起的一些饮食习惯，尽可能地满足宝宝的某些要求，保留一定的喂奶形式。喂粥时把宝宝抱在手臂上，并尽可能像母乳喂养时那样，使胸部皮肤与宝宝面部接触。二、 也可以哺乳和喂粥交替进行，使宝宝在环境变化比较小的情况下，慢慢改变单一吞咽母乳的习惯，逐渐建立与勺、和粥相关的进食习惯。三、 把粥煮得稀烂一些，放在奶瓶中，或在粥中加入适量的奶或奶粉，使之留有奶的气味。总之，在具体实施过程中，不能操之过急，环境不要突然改变，要让宝宝慢慢适应新的生活习惯。