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核心提示：我国各地的粽子各有不同，下面介绍六种：北平粽子、浙江湖州粽子、 四川椒盐豆粽、广东中山芦兜粽、闽南粽子、客家粽子。 　　就光从外形上看我国各地的粽子就可分为三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。而包裹的粽叶也因地而异，比如在我国南方因为盛产竹子，因此一般都采用竹叶来包裹粽子。而北方人则习惯用苇叶来绑粽子，但由于苇叶叶片细长而窄，因此在包裹的时候则需要用两三片重叠起来使用。 　　从口味方面来说，由于粽子里面所包裹的馅料不同，因此口味也各不相同。粽子馅荤素兼具有甜有咸，在中国北方的粽子一般都以甜味为主，而南方的粽子甜少咸多。 　　1.北平粽子 　　在这个地区的粽子一般可以分为三种，一种是用糯米制成的白粽子，等蒸熟以后蘸糖来吃；还有一种则是用小枣、果脯当馅料；最后一种还有就是豆沙粽，但这种粽子在北平地区来说较为少见。 　　但在华北地区还有一种是以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之，只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿，有人美其名为“黄金裹玛瑙”。 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细] 核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁夏天喝凉茶不宜超3天端午节前自制咸鸭蛋中暑以后应该怎样饮食？欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝 各地粽子 返回饮食首页 　　2.浙江湖州粽子 　　浙江可谓是盛产美食的地方，就连一个小小的粽子也备受好评，在浙江粽子一般米质香软，并且也分为咸甜两种。咸的是以新鲜猪肉，加上上等酱油浸泡，并且在包粽子的时候每个粽子都用肥瘦肉各一片作馅；而甜粽以枣泥或豆沙为馅，并且在上面都加一块猪板油，待蒸熟后上面的猪油融入豆沙，十分香滑适口。 　　3.四川椒盐豆粽 　　四川食物通常都以辣为主，连粽子也不例外，按照四川当地的习俗通常都先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁等材料，再包装成四角的小粽。待包好以后用大火煮大

五花肉萝卜油酱油生抽葱姜香叶草果桂皮冰糖八角 1材料：五花肉。 2材料：葱、姜、香叶、草果、桂皮、冰糖、八角。 3材料：萝卜。 4萝卜去皮切块。 5五花肉切麻将块。 6锅里放油烧至5成热，下入冰糖小火炒糖色。 7将五花肉放入翻炒上色。 8放酱油、生抽及所有香料入锅加水煮一会儿。 9萝卜放入，焖10分钟。 10撒上葱花即可。

大蒜叶 25g白萝卜丝 250g鹌鹑蛋 10枚面粉 200g酵母粉 比例按说明书盐 随口味花生油 少许 1选择适量精白面粉。 2用25度左右的温水化解酵母粉，制成‘酵母水’。 3将酵母水倒入面粉中。 4用筷子将面粉调制成厚面糊后，让其发酵片刻。 5大蒜叶清水侵泡洗净后，切成细段。 6白萝卜洗净去皮切丝后，入盐腌制片刻后，除去多余水分。 7在腌制的萝卜丝中，加入大蒜叶和适量鲜辣粉。 8将‘鲜辣大蒜萝卜丝’拌匀后，腌制片刻。 9将腌制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝’倒入发酵好的面糊中，用筷子充分拌匀，制成‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。 10选择10只新鲜的鹌鹑蛋。 11将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。 12煎锅采用美食家【双节同庆】活动奖品《爱仕达v8128易洁不粘煎锅》，锅内淋入少量花生油。 13倒入适量调制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。 14将面糊铺设成大小适宜，厚薄均匀的圆饼状。 15在圆饼的半边内倒入五个鹌鹑蛋。 16鹌鹑蛋打入后盖上锅盖，用文火煎烤片刻。 17待面质变色后，将没有鹌鹑蛋的半边面饼，覆盖在另一半面饼上，使其形成月牙形。 18翻转的面饼二面粘连后，盖上锅盖继续煎烤片刻，时内部食材熟透。 19待面饼熟透后，淋入适量花生油，将炉温略升高后，将面饼二面煎制成金黄色即可。 20【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》成品图示。 21【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品食用图示。 小贴士 温馨提示：     秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。      我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。

五花肉八两（切大块）、酸菜一块钱（先用冷水浸泡）   调料：生抽、老抽、糖、米酒、盐 1起锅放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。 2放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会） 3加水中火焖10分钟左右。 4开大火放泡好的酸菜（可以炒一会）拌匀，小火再焖5分钟收汁。 5上碟，也可转沙锅上菜。 小贴士 酸菜要先用泠水泡一两个小时去掉酸咸味，不怕麻烦还可以在锅里炒一会再加五花肉里焖。可以根据自己的喜好加腐竹或木耳一起焖。

蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素p，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者相当裨益。 黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有预防癌症的功用。同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。 大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。每100克葱绿含维生素b1及维生素c的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍,维生素d多4倍。 另外由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食同吃。

肥肠青椒葱姜木耳盐料汁（酱油、醋、白糖、蚝油加水调成）鸡精 1将肥肠斜刀切成小段，在开水中焯水后捞出。 2木耳提前泡发好，葱、姜切末，青椒切段。 3炒锅上火，油热后放入葱末、姜末爆香。 4倒入青椒翻炒。 5放入调好的料汁。 6加入肥肠一同煸炒，因为肥肠是熟的，所以不用炒很长时间，三分钟左右就好。 7出锅前再放入木耳、盐、鸡精，炒匀后即可出锅。 8辣炒肥肠就做好了，欢迎品尝啊！

brandy大虾清酒味淋昆布酱油糖 1先把虾中间皮剥掉，倒上brandy酒放进烤箱里，10分钟拿出。 2做酱，2先把昆布煮成汁，清酒放进锅里煮，把酒气发散掉，然后放进糖，味琳，酱油做成酱。 3把酱洒在虾上就可以了。

巧克力 125克黄油 125克鸡蛋 3个面粉 75克苏打粉 1/4茶勺糖 40克 1准备巧克力125克，黄油 125克，鸡蛋  3个，面粉75克，苏打粉1/4茶勺，糖40克。 2将巧克力和黄油放于盆中，另找一个锅做热水，把盆置于热水上。 3隔热水融化，与黄油一起搅拌均匀，成为巧克力酱备用。 4鸡蛋搅拌好。 5鸡蛋打入容器中。 6加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发。 7打成泡沫状后，加入面粉和苏打粉，拌匀即成蛋糕糊。 8模具涂上一层薄薄的黄油，将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热至220度，高温烤8－10分钟即可。 小贴士 1、这个蛋糕制作过程很简单，蛋液略打有泡沫出来即可。 2、但是火候不好掌握。烘焙时间过久，软心就会消失，若烘烤时间太短，外表在脱模时候容易破损。 3、烤模也不能太小了，太小了容易烤透，没有巧克力酱流出效果。

原料：马鲛鱼 10块（腌好的）配料：姜葱花 郫县豆酱 调料：白酒 酱油  水 1腌好的鱼鱼。 2全部配料。 3锅里放油，放入马鲛鱼和姜煎一会儿。 4接着放入半瓶盖白酒（家里料酒用完了，就用白酒），再煎 一会儿。 5接着翻另一面煎。 6豆酱里面加点酱油用水调均，倒入锅里。煮至收汁。 7出锅的时候撒点葱花点缀。 小贴士 鱼已经腌 好了，就不用再加盐 。

核心提示：夏季饮食要注意四原则：清淡、食苦、吃酸、消暑利湿。 　　夏季是一年中气温最高的季节，气候特点可概括为“湿热”和“暑热”。由于天气炎热，人体的代谢活动处于一年中最旺盛的阶段，饮食原则应以清淡而富有营养为要，要讲究饮食卫生，控制冷食冷饮，多吃消暑利湿的食物。 　　饮食原则1：清淡富有营养 　　炎夏的饮食应以清淡质软、易于消化为主，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。 　　饮食原则2：食苦胜似进补 　　中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热祛暑的作用，因此，建议夏季经常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，最佳的清热解暑苦味食物是苦瓜，可以凉拌、炒、煲汤，或者把苦瓜洗干净，放点盐、香油凉拌便吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。此外，杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等苦味食物也值得推介。 　　饮食原则3：出汗要多吃酸 　　夏季炎热，建议少吃辛辣食物，多食酸味食物。因为夏季出汗多而最易丢失津液，故需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等。酸味食物能敛汗、祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。夏季喜食生冷，用醋调味既可增进食欲，又能够杀死菜中的细菌，可预防肠道传染病。 　　饮食原则4：注意消暑利湿 　　湿热是夏天的主要邪气，天气炎热又多雨，湿气特别容易侵犯人体，因而会使人烦躁、疲倦、食欲不振，易发恶心、呕吐、腹泻、痢疾等。所以可适当吃一些消暑祛湿食品。可用绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，起到健胃祛暑的功效。 　　 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细] 核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁夏天喝凉茶不宜超3天端午节前自制咸鸭蛋中暑以后应该怎样饮食？欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝 夏日饮食