Fiona的空间

大蒜叶 25g
白萝卜丝 250g
鹌鹑蛋 10枚
面粉 200g
酵母粉 比例按说明书
盐 随口味
花生油 少许

• 1
  选择适量精白面粉。
• 2
  用25度左右的温水化解酵母粉，制成‘酵母水’。
• 3
  将酵母水倒入面粉中。

• 4
  用筷子将面粉调制成厚面糊后，让其发酵片刻。
• 5
  大蒜叶清水侵泡洗净后，切成细段。
• 6
  白萝卜洗净去皮切丝后，入盐腌制片刻后，除去多余水分。

• 7
  在腌制的萝卜丝中，加入大蒜叶和适量鲜辣粉。
• 8
  将‘鲜辣大蒜萝卜丝’拌匀后，腌制片刻。
• 9
  将腌制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝’倒入发酵好的面糊中，用筷子充分拌匀，制成‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。

• 10
  选择10只新鲜的鹌鹑蛋。
• 11
  将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
• 12
  煎锅采用美食家【双节同庆】活动奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》，锅内淋入少量花生油。

• 13
  倒入适量调制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
• 14
  将面糊铺设成大小适宜，厚薄均匀的圆饼状。
• 15
  在圆饼的半边内倒入五个鹌鹑蛋。

• 16
  鹌鹑蛋打入后盖上锅盖，用文火煎烤片刻。
• 17
  待面质变色后，将没有鹌鹑蛋的半边面饼，覆盖在另一半面饼上，使其形成月牙形。
• 18
  翻转的面饼二面粘连后，盖上锅盖继续煎烤片刻，时内部食材熟透。

• 19
  待面饼熟透后，淋入适量花生油，将炉温略升高后，将面饼二面煎制成金黄色即可。
• 20
  【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》成品图示。
• 21
  【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品食用图示。

小贴士

温馨提示：
    秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
     我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。