风狂一中的空间

　　大连烹饪职业中专高级营养师申永奇介绍，粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。然而，若是25岁至35岁这段年龄的人，久食、多食粗粮就会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。所以这个年龄段的人，每周吃粗粮天数不要超过三天。 　　35岁至45岁这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食高甜度的食物，宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。申永奇表示，45岁至60岁人群，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。这个年龄段的人，渐渐应避开一种粗粮：糯米。糯米属粘性，不宜老年人多食。60岁以上年龄段的人，应食用的蔬菜有含纤维素较多的韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜等。

菠菜 500 蒜 7瓣 姜蒜 30克 白糖 30克 香醋 2勺 食盐 50克 1 菠菜去红嘴洗净。 2 热水焯完放如冷水中。 3 香蒜加盐如石锅成蒜泥。 4 捞出菠菜放沥干备用。 5 葱姜醋入菜。 6 酸甜可口的绿樱哥就可以入口了。 小贴士 美容养颜哦。。。减肥的mm食用后有立竿见影的效果哦。。

乳羊腿 半只500克 红椒粉 5克 辣椒粉 3克 孜然粉 1克 盐 5克 大蒜 20克 黄油 20克 洋葱 50克 红葡萄酒 25ml 香叶 1片 柠檬汁 5克 咖喱粉 2克 番茄酱 10克 炼乳 10克 黄油酥 25克 盐 3克 黑胡椒粉 少许 胡萝卜80克、土豆80克 1 准备食材。 2 先把大蒜切成蒜蓉备用。 3 把黄油块放在碗里。 4 用微波炉的解冻挡，把黄油叮几秒钟取出，切不可时间过长，稍有溶化即可，久了黄油容易爆，到那时，再去清理微波炉的卫生就得不偿失了。 5 把蒜蓉放进融化的黄油里拌匀。 6 再往黄油里放入孜然粉、辣椒粉和盐拌匀。 7 ...... 8 把黄油汁料调匀。 9 用小刀在羊肉厚的部位划几刀，以便入味儿。 10 在羊肉上舀入黄油汁料。 11 用手把羊肉的两面抹匀。 12 把抹好腌料的羊肉罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时腌制。 13 在一个准备用做接油和汤汁用的盘里，放入洋葱和香叶，倒入红葡萄酒。 14 注入适量的清水。 15 水的数量有大半盘多一些就行。 16 把胡萝卜、土豆切成2厘米见方的丁，用钎子串起来。 17 剩下的边角料放入盛调料水用来接油脂的烤盘。 18 把带调料水的烤盘置入烤箱的最底层，烤箱220度预热。 19 把腌制4小时的羊腿取出，放在烤架上，在恒温中静置30分钟，待腌料有些融化，在上面放上蔬菜串儿和剩余的土豆。 20 把烤架置入烤箱内中层，用210度炉温烘烤50分钟，烤熟后连同蔬菜串儿一起码盘。 21 把烤熟的半个土豆切片码盘垫在盘底。 22 把在烤箱中用来接汤汁的烤盘取出，把汤汁倒入锅中。 23 放入番茄酱。 24 放入炼乳。 25 放入咖喱粉。 26 放入黑胡椒粉。 27 再放入适量的盐调味。 28 把黄油酥用温水澥开倒入锅中。 29 待其粘稠。 30 再滴入几滴柠檬汁，做为烤肉和蔬菜用的蘸料，同烤羊腿一起上桌食用。 31 至此操作全部完成。 此烤肉特点；颜色美观、外皮金红、香气浓郁、肉质嫩滑、咸鲜微辣、味道可口。 小贴士 1、要按家中烤箱的大小，来选择肉的大小。烤羊腿，要选择鲜嫩的乳羊来作为原料，老羊不适宜制作此

肉末 韭菜 香菇 饺子皮 1斤多点 盐 2小匙 鸡精 适量 油 适量 1 韭菜洗净切细 加入已剁好的肉末。 2 香菇泡好洗净剁细，也加入肉末。 3 加入2小匙盐 鸡精 食用油 适量，拌匀韭菜肉末备用。 4 加入1小匙盐 鸡精 食用油 适量，拌匀香菇肉末馅备用。 5 买的现成的饺子皮，1斤多一点。 6 准备一个饺子模，将皮放再模具上固定好，放入馅抹平，边上也可末点蛋清，帮助粘得更牢。 7 把模具用力一合。 8 翻开，第一个饺子就成了。 9 包好的饺子排好摆入盘中。 10 锅里装水滚开，摊开饺子蒸15分钟。也可用水煮。 11 15分钟后关火拿出即可食用。 小贴士 小贴士：拌馅的时候可适当的加些油可方便拌得更匀。

面粉 300克 小米面 120克 玉米面 180克 酸奶 300克 酵母 3克 黑芝麻 50克 白糖 30克 1 把面粉、小米面、玉米面、酵母用酸奶和成面团，饧30分钟。 2 黑芝麻擀碎和白糖混合。 3 把白糖、黑芝麻揉到面团里，揉匀。 4 搓成长条。 5 用刀切成每个60克的剂子。 6 放入蒸笼中，用大火烧开20分钟即熟。焖3分钟出锅。 7 晾凉后，放入盘中即可。

主料：水果玉米黄油 1黄的是水果玉米 白的是粘玉米。 2将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的 2层薄皮，去除玉米须子后洗净。 3把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入盐，盖上盖子煮10分钟。甜玉米和粘玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮10分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮5分钟黏玉米。（也就是说，甜玉米煮10分钟，黏玉米煮15分钟） 4玉米煮好后立即夹出，放入漏网里沥干水分。 5黄油隔热水溶化。 6趁玉米热的生时候把黄油刷在玉米上即可。

冬季寒冷，气候异常干燥，人们很容易感冒，咳嗽，得鼻炎。下面针对这几种常见病介绍几款行之有效的药膳方供大家参考： 　　风热型感冒药膳 　　茶豆饮 配料：绿豆30克，茶叶9克，白糖适量。 　　制法：先将茶叶用纱布包好，与绿豆一起，加水煎煮，待绿豆熟时，去茶叶，加入白糖溶化。 　　用法：热服，可一次或分次饮。 　　功效：绿豆甘寒，清热解毒，能治痧痘热毒，加茶叶利尿，白糖清热，用治时行感冒，咽痛发热，小便不利或兼有尿痛者。 　　薄荷粥 配料：薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。 　　制法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖即可。 　　用法：稍温即服，得汗最佳。 　　功效：薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病，新感风热者最为适宜。 　　润肺止咳药膳 　　板栗炖猪肉 配料：猪瘦肉500克，栗子300克，葱、姜少许，料酒、砂糖、酱油适量。 　　制法：将猪肉切成小方块，栗子剥皮。锅中放油与砂糖炒成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。 　　功效：润肺化痰、补肾健脾。 　　雪梨川贝汤 配料：2个雪梨，配川贝4克，冰糖75克。 　　制法：将雪梨去皮去核切成小块放入大碗内，加入川贝、冰糖及清水150克，待锅内清水烧沸后，隔水放入蒸锅内蒸1小时取出温服。 　　功效：润肺止咳，清热化痰。 　　慢性鼻炎药膳方 　　辛夷煮鸡蛋 配料：辛夷花10克，鸡蛋2个。 　　制法：将辛夷花放入砂锅，加清水2碗，置火上，煎取1碗;鸡蛋煮熟去壳，刺小孔数个。将砂锅复置火上，倒入药汁煮沸，再放入鸡蛋同煮片刻即可。 　　用法：饮汤吃蛋。此为1日量，分2次服食。 　　功效：疏风通窍。适用于慢性鼻窦炎、流脓涕等症。 　　丝瓜藤煲猪瘦肉 配料：丝瓜藤3—5尺，瘦猪肉60克。 　　制法：丝瓜藤洗净，猪瘦肉切块，同放锅内煮汤，至熟加少许盐调味。 　　用法：饮汤吃肉。此为1日量，分2次食用。5天为1个疗程，连用1—3个疗程。 　　功效：清热消炎、解毒通窍。适用于慢性鼻炎急性发作，萎缩性鼻炎，鼻流脓涕，脑重头痛等症。

主料：鸡蛋 4只糯包谷子 150克青椒 20克辅料：菜油 300克食盐鸡精 少量。 1先将糯包谷子开水煮熟，沥干水分。 2将青椒切成细小颗粒状，加入鸡蛋液中调匀。加入少量料酒，鸡精，食盐。 3开大火锅中下菜油300克。 4油温7成热先下包谷子炒一下，均匀在锅底铺平。面上倒入鸡蛋液。 5再改用小火慢慢煎炒直到两面金黄即可出锅。

羊肉姜片葱段当归枸杞酱油糖黄酒 1先将羊肉过水并沥干。 2起锅加入油，爆香姜片放入羊肉，炒至变色，加入葱段、当归、枸杞、酱油、糖，再次翻炒均匀。 3加入黄酒和加水煮开。 4移入高压锅，15分钟后出锅装盘。

主料：鸡脯肉 300克藕 100克青红椒 各1个姜蒜生抽鸡精糖料酒鸡蛋清 11－2原料图 21－2原料图 3青红椒全部切丁，生姜、蒜切碎，干红椒切节 4将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟 5锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散 6待鸡肉一发白立刻盛起备用 7锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干 8倒入鸡丁，调味，炒匀即可