独爱中年的空间

主料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）。调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油。 1材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清） 调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油。 2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。 3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。 4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。 5锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。 6加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。

米粉 2杯（400ml）水 4杯（800ml）盐 （1小勺）猪肉 （100克）香菇 （1个）姜末 (少量)豆豉酱 （1小勺）酱油 （2小勺）糖 （1小勺） 1油锅热后放入猪肉，炒至变色后放入香菇，姜末，豆豉酱，酱油，糖，加热后盛出。 2洗净锅，放米粉和水，搅打3分钟后停下静置几分钟。 3后以小火续煮，搅拌成糊状后关火。 4上“3”放“1”。放置蒸锅上蒸30分钟即可。

《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。 新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入 250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。 糙米稀饭“刮”脂肪 我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚 芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。 糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之 前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这 种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。 高粱适合做点心 《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。 高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。 高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。 薏米煲汤最滋补 薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。 颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素b1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。 薏米

春天里发生在人体各个系统的疾病都具备了风和燥的特点。在采用药物治疗的同时，用中医食疗以及一些自然辅助疗法，也能纠正人们春天的“燥”性。 　　伤风感冒：少吃羊肉多喝水 　　今年开春以来，流感病人比冬季还多，轻则恶寒头疼、鼻塞流涕、周身酸楚、咽干咳嗽少痰，重则高热头疼、口鼻干燥、鼻涕带血。病人自己都能感到呼出的气是热的，这是春天感冒的典型特点。 　　最简单的预防方法就是多喝白开水。保持饮食清淡而富营养，冬天人们喜欢吃的羊肉，春天应少吃，因羊肉性温热，会在春天加重干燥的程度。一旦出现症状，如果是因为受凉引起的，早期可喝姜糖水把寒气驱散；如果是因为饮食积滞，夜间被子太厚，用老百姓的话说就是“捂着了”，“上火”而致，感冒的同时还伴有鼻子干燥出血，可用白茅根和芦根各15克煎汤代茶饮用，用梨榨汁，或梨和冰糖煮水服用。健康饮食网 foodwang.com 　　咳嗽哮喘：饮食易清淡 　　春天是气管炎、哮喘、肺炎的好发季节，原来有这些病的患者更易复发。老年人和儿童容易发生肺炎。预防以上疾病，饮食易清淡，适当增加蛋白质、维生素、蔬菜、水果的摄入量，另外前面针对感冒的食物疗法也适宜。 　　口腔咽喉病：吃多汁的水果 　　咽炎患者常感觉咽部干痒或有异物堵塞感，可含化喉片或喝一些清咽茶，吃一些甘润多汁的水果如梨、柑等。 　　口腔溃疡俗称“口疮”，与春天干燥，饮食缺少瓜果、蔬菜和维生素等有关。一般而言，补充一些维生素b2，复合b族维生素、叶酸，多吃些粗粮，新鲜蔬菜可愈。 　　皮肤瘙痒：吃富含维生素a的食物 　　春天最常见的皮肤病是春季皮炎，光感性皮肤病、荨麻疹，还有干燥性皮肤瘙痒症。多吃些富含维生素a的食物，如胡萝卜等。还可以用银耳加冰糖炖汤，也可以用莲子、百合、银耳和大米煮粥，都是既能润燥，又能保养皮肤的食疗方。 　　溃疡穿孔：少吃甜酸忌生冷 　　春天人体新陈代谢活跃，胃液分泌增加，如果情绪波动，酗酒嗜烟等，都可以引发溃疡病或旧病复发，严重的可能出现胃穿孔。因此原来就有溃疡病的人在春季要注意吃易消化的食物，不吃辛辣刺激和油炸食物，少吃甜酸，忌食生冷和烟酒，保暖防寒，保持情绪稳定。上述的百合莲子粥也是溃疡病人的首选。 　　便秘：吃润肠食物 　　春天干燥温热，人容易便秘。每天早上喝一杯凉开水或淡盐水，晚上喝一杯蜂蜜水；或每天吃六七个大枣，既能养血润燥，枣的粗纤维又有很好的通便作用。春天的菠

主料： 牛肉 胡萝卜 调料： 八角 2个 干辣椒 3个 生姜 小块 冰糖 约20颗 料酒 老抽 生抽 蒸鱼豉油 1 牛肉多洗几遍，洗去血水，切成块。 胡萝卜切成滚刀大块，生姜切块。 2 牛肉下冷水锅内煮去血沫 捞起用温水冲净，沥水。 3 锅内下油，下冰糖炒糖色， 等冰糖溶化冒深褐色的泡泡时 迅速下牛肉块翻炒上色。 4 下入干辣椒 八角炒香，加入 料酒 老抽 生抽 蒸鱼豉油。 5 下入胡萝卜块烧至萝卜表面发黄， 大概三五分钟。 6 转入炖钵，小火炖30-40分钟， 牛肉软烂即可。加点盐调味起锅。

1、牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 2、牛肉含维生素b6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素b6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 3、牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 4、牛肉含钾和蛋白质 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。 5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源 牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 　6、牛肉含锌、镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 7、牛肉含铁 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。 8、牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。 9、牛肉含维生素b12 维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。 10、牛肉的食用多样化 如果连续几周甚至几个月

主料：鲜虾仁胡萝卜海苔米饭调料：【酷客壹佰】烤肉料盐鸡精 1虾仁洗净去肠泥。 2剁成虾蓉，加入【酷客壹佰】烤肉料拌均，腌制10分钟。 3胡萝卜用磨蓉器磨成蓉，海苔剪碎。 4将胡萝卜蓉、碎海苔与腌制好的虾蓉混合。 5加入盐和鸡精。 6拌均。 7加入米饭。 8拌均。 9整成鹅卵型。（这个依个人心情随意整成任何形状） 烤制：（请根据自家烤箱脾气调整时间和温度） 小贴士 此款饭团主要是体现它的鲜味，所以无需添加过多调料，除了【酷客壹佰】烤肉料以外，我只加了一点盐和鸡精调味，非常鲜美有营养，而且携带方便适合当便当。 做这个饭团米饭要稍微硬一些，太软的米饭很黏，不易整形。由于米饭有粘性，整形时最好带一次性塑料手套有利于操作也卫生。如果没有可以在手上抹一点色拉油。

北京某医院的神经内科主任医师熊新英指出。“饮食结构不合理之所以成为主要原因之一，除了食物的营养搭配不合理外，还有可能是许多人晚餐吃了一些容易影响睡眠质量的食物，比如红薯、豌豆、玉米、辣椒等。” 　　很多人都知道多吃哪些食物有助于促进睡眠，但很少有人知道，有些食物不仅不利于睡眠，反而还会引起失眠。现在正是吃烤红薯的季节，香甜的口味让人大快朵颐，而如果晚餐吃多了这些食物，很可能会引起失眠。因为红薯、玉米、豌豆等食物在消化过程中会产生较多的气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。 　　除了有饱腹作用的食物和咖啡、茶叶等引起中枢神经兴奋的食物，还有一些辛辣、味咸食品，比如麻辣小食、香蒜面包也会影响睡眠质量，辛辣食物不仅容易造成胃中有灼烧感和消化不良，而且在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质，从而影响睡眠。 　　过于油腻的食物也会引起失眠，因为油腻食品在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，导致睡眠时间推迟。 　　熊新英建议，晚餐尽量以清淡口味为主，晚上8点钟前吃完晚餐比较合适。

主料： 豆腐、豆皮、胡萝卜、香菇、香菜、火腿、鸡蛋、青椒、葱姜蒜末。 调料： 盐、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒油 各少许 1 原料：豆腐、豆皮、胡萝卜、香菇、香菜、火腿、鸡蛋、青椒、葱姜蒜末。胡萝卜、香菇、香菜、青椒、豆腐切末。鸡蛋打散在锅中炒好后搅成末。 2 炒锅放少许的油，下入葱姜蒜爆香后，下入各丁翻炒。 3 加入调味料。 4 最后下入香菜后淋少许的香油。 5 出锅，晾凉备用。 6 把豆腐皮切成合适的大小后，放入适量的馅料。 7 像包春卷那样卷起来。 8 打散的鸡蛋液。 9 放入打散的鸡蛋液中。 10 裹上鸡蛋液后，在上面撒上面包糠。 11 放入烧热的油锅中炸至两面金黄酥脆即可。 12 上成品图。 小贴士 口味重的朋友们，可以事先在豆腐皮上撒少许的盐。不过现在提倡少吃盐，所以还是不要了。馅料里面的盐应该够了。 加入香菜之后最好就关火，否则香菜的颜色不好，影响食欲呵呵 炒的时候放入的油量最好要少，油量太大的话，吃着太腻，不舒服的。

海年糕 一条半 400克猪肉 150克白菜 4片红萝卜 一小截 30克葱 两颗姜丝 少许 1年糕。 2年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。 3猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。 4红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段。 5把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。 6锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒。途中还要时不时溜点水。年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。