独爱中年的空间

主料：
牛肉
胡萝卜

调料：
八角 2个
干辣椒 3个
生姜 小块
冰糖 约20颗
料酒
老抽
生抽
蒸鱼豉油

• 1
  牛肉多洗几遍，洗去血水，切成块。
  胡萝卜切成滚刀大块，生姜切块。
• 2
  牛肉下冷水锅内煮去血沫
  捞起用温水冲净，沥水。
• 3
  锅内下油，下冰糖炒糖色，
  等冰糖溶化冒深褐色的泡泡时
  迅速下牛肉块翻炒上色。

• 4
  下入干辣椒 八角炒香，加入
  料酒 老抽 生抽 蒸鱼豉油。
• 5
  下入胡萝卜块烧至萝卜表面发黄，
  大概三五分钟。
• 6
  转入炖钵，小火炖30-40分钟，
  牛肉软烂即可。加点盐调味起锅。