波少的空间

鸭胸肉干豆腐青椒葱蒜干红辣椒生抽蚝油清水水淀粉盐鸡精 1干豆腐切细丝。 2把鸭胸肉的皮和瘦肉分离，切丝。 3青椒切丝。 4蒜切碎，葱，干红辣椒切丝。 5油锅烧热，下入蒜碎，葱，干红辣椒爆香。 6下入鸭胸肉皮炒出油。 7下入干豆腐丝翻炒两分钟，倒入少量清水，干豆腐丝炒至没有豆腥味。 8下入青椒丝炒断生。 9下入鸭胸肉瘦肉丝翻炒，调入两滴生抽，适量蚝油，撒入适量盐，鸡精，倒入水淀粉翻炒均匀即可。

蔬菜因可食部位的不同、颜色的深浅、生期的差异以及同一株蔬菜的不同部位而导致其营养成分及含量也不一样，选购时可根据需要侧重选择。 一般来说，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类，此外还有花类和瓜类蔬菜。 茎叶型蔬菜 有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，维生素c和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中略焯。 块根类蔬菜 有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素c很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，其他营养较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。 果实类蔬菜 有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。西红柿中含有较多的番茄红素和维生素c。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素b1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素c较丰富。 同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，如大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部分维生素a、维生素b1及维生素c的含量不及葱绿部分的一半。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多的维生素a和维生素 c。还有小白菜，其菜叶比菜茎部分的营养含量高。 由于人体需要“全方位”营养，单纯吃任何一种蔬菜都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。

黑巧克力 100克奶油 200ml牛奶 100ml白糖 2汤匙糖粉 1茶匙吉利丁片 1.5片 1将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。 2黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。 3加入泡软的吉利丁片。 4牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。 5奶油里加入糖粉。 6打至7分发。 7将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。 8装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。

小满节气遵循的三个养生原则 导读：小满节气的到来往往预示着夏季的闷热、潮湿天气即将来临。所以，在小满节气的养生中要做好“防热防湿”的准备,要注意哪些问题、遵循哪些基本的原则呢?下面就从中医养生角度介绍一下小满养生三原则： 原则一：清热利湿、生津止渴。 因人体在夏天津液消耗较多，所以夏天应注意清热生津止渴，并且因这一时期暑湿并重，所以应在日常多注意清热利湿、清暑化湿。中医认为，长夏在五脏中归于脾，也宜清补。按中医养生学的观点，过湿对脾不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。但应注意，因味苦的食物具有能泻能燥能坚的功能，所以不宜多食。夏天酷热高温，人们喜冷饮，饮水多，导致湿气易侵入人体。外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的运化功能产生障碍，就会积水为患，引起食食欲不振等。因此，夏天要常吃利水渗湿的食物，这样能够健脾和胃，脾健则其升降运化功能得以恢复，有利于行水利湿。 原则二：清心祛暑、清热解毒。 中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，适宜清补。而心喜凉，宜食酸，比如可常吃些小麦制品，之外可适当多食些猪肉、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此人们在夏天以多吃些以性寒凉味酸食物为宜，尽量不吃辛辣温燥之物。不过应注意生食冷饮不宜过度，以免伤及人体内的正气而诱发疾病。 原则三：健脾养胃，补气益阴。 进入夏季，天气炎热，人体消耗增大，一方面急需补充营养物质和津液，另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。所以在饮食上应以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，这样才能达到养生保健的目的。同时，少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物，并且每餐进食量不宜过大，应以少量多餐为原则。如某些人已有疰夏、伤暑、暑湿、中暑等上文中所提到的症状出现，那么根据中医养生学的观点，注意针对性，辨证用膳，或补脾肺气虚，或气、阴双补。 总之，暑热、暑湿是夏季人体常易发生的生理反应，上述三个原则是根据人体在夏季易发生的生理现象或不良症状特点而确定的。朋友们在实际运用中还应根据当地当时的气象条件(如春夏之交由温转热，夏秋之交由热转凉，各地区的小气候等)结合各自体质不同特点及在夏季容易出现的反应，做到灵活变化。

西红柿  三个牛肉  一斤葱白  四段姜  五片香菜  一撮 1牛肉焯水，凉水下锅，中途撇浮沫，水开一分钟就关火免得煮老了。西红柿用开水烫一下去皮切块。 2热锅凉油放入葱白姜片翻炒出香味之后放入洗干净沥干的牛肉，中火炒制到肉的表面微微发黄。 3放盐和少量生抽，加入西红柿不停翻炒，直到西红柿被炒的软烂出红油。此时加盐利于西红柿出汁。 4加热水，喜欢喝汤的就多放水，大火煮开转砂锅小火炖上一个小时，吃前撒上香菜。ok啦~~很简单吧，可是味道不输给我在任意一个餐馆吃过的哦。 小贴士 喜欢酸一点的可以多加点西红柿，熬化，味道很足。喜欢吃里面的西红柿那就先加一部分西红柿炖着，吃前20分钟再加一部分西红柿这样避免全部熬烂了。坚决不放什么八角桂皮，抢了西红柿牛肉的香味不说，热性作料吃多了没什么好处，尤其冬天天干气躁的。

骨头汤  泡发好的木耳  袋装春笋  面条  盐  鸡精  蒜花 1将泡发好的木耳洗净切成小块。 2春笋也洗净切成块。 3锅内放点骨头汤，放入春笋和木耳。 4盖上锅盖烧10分钟左右至春笋、木耳熟透。 5加点盐和鸡精调味。 6在烧汤的同时煮面条。 7面条煮至断生后捞到碗里。 8浇上煮好的汤，再撒上一点蒜花就可以吃了。

鸡蛋 2个细砂糖 100克蜂蜜 1小匙低粉 120克泡打粉 1克熔化的黄油 10克水 3——4大匙 1材料：鸡蛋2个、细砂糖100克、蜂蜜1小匙、低粉120克、泡打粉1克、熔化的黄油10克、水3——4大匙 2鸡蛋打入容器加砂糖搅匀。 3加蜂蜜搅匀。 4加入过筛的低粉和泡打粉均匀。 5加入融化的黄油搅匀，放入冰箱冷藏30秒。 6冷藏后的面糊很黏稠，分次加水调整面糊浓度。 7调制面糊表面光滑，滴落的痕迹很快会消失。 8将面糊放入预热好的平底锅里。 9当表面出现小气泡便可翻面。 10将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。 11特点：蓬松柔软，甜而不腻。

主料： 芋头 3个 面粉 500g 韭菜 200g 鸡蛋 3个 水发木耳 150g 葱姜 调料： 酵母 料酒 糖 盐 香油 胡椒粉 鸡精 1 芋头洗净，煮熟。 2 去皮、压成泥。 3 将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。 4 和成面团，饧半小时。 5 鸡蛋打散，倒入锅中炒至定型。 6 韭菜摘洗干净、切碎末，葱姜切末。 7 炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末，葱姜切末备用。 8 将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。 9 倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀。 10 饧好的面团放置案板上，稍揉一下，搓成上条，分割成小剂子。 11 擀成皮（跟饺子皮大小相近，但稍厚一点）。 12 准备包馅。 13 随自己喜好可以包成月牙形，或圆形哦。 14 全部包好后，准备上笼蒸。凉水入蒸锅，开锅后转中火蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟，即可下锅。 15 这款小笼包是用芋泥代替水和面制成的，口感更细腻，同时增加了芋头的营养成分，关于芋头的好处在《红烧芋头》日志中已经介绍过啦。