Adeline的空间

主料： 鸡蛋、肉馅。 辅料： 葱姜、酱油、盐、鸡精、料酒、香油。 1 鸡蛋打散备用。 2 肉馅加入辅料搅拌上劲。 3 煎锅烧热。 4 刷上一点油。 5 倒入鸡蛋液。 6 转动煎锅使鸡蛋成薄饼。 7 把鸡蛋饼平铺好。 8 均匀的铺上肉馅。 9 从一头卷起。 10 码入盘中，上锅蒸制20分钟。凉后切片即可。

主料： 豇豆、三黄鸡、香菇、香葱。 调料： 耗油、料酒、生抽、老抽、蒜、姜、淀粉、水、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油。（喜欢吃辣的朋友也可放入干红辣椒） 1 干香菇提前1小时泡发；（新鲜的香菇洗净就好了） 2 部分姜、蒜切成末，用以腌制用； 3 鸡的处理：在北京市区里是禁止活家禽买卖的，所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的。只需将鸡洗干净，切去鸡屁股、鸡头和鸡爪甲即可，再把鸡切成小块，用一个晚装起来，调入适量料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右； 4 豇豆也就是长豆角洗净切成小段备用； 5 把泡发的香菇洗净切片；香葱洗净切段；蒜、姜切片，用以烹饪； 6 调芡汁：调入适量耗油、生抽、淀粉、水、胡椒粉、鸡精； 7 热锅热油，把切好的香菇片、姜片、蒜片一起放进去爆香；（喜欢吃辣的朋友也可放入干红辣椒，记得在此时一起放入爆香哦） 8 接着放入腌制好的鸡块，大火快速翻炒至变色； 9 然后，把豇豆放进去大火快速翻炒一小会； 10 调入一点一点热水，（注意不要太多哦）盖上锅盖中火焖4分钟左右，使其更加充分入味，时间到，打开锅盖，调入适量精盐大火炒匀； 11 接着把芡汁倒入，大火翻炒，使其更好的收汁入味； 12 汁快收好时，放入香葱段，大火快速炒香即可关火。 一道味清香，色彩金黄，翠绿的豇豆，是不是感觉很有食欲啊？！ 小贴士 【营养价值】：     豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。所含维生素b1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，有健脾补肾的功效，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素c能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品；    香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力；    鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。 【菁厨温馨小提示】：    豆类一定要做熟，不熟透会发生食物中毒，但是，豇豆不宜烹调时间过长，熟就可以，以免造成营

春季是万象更新的季节。此时，应该摄取哪些营养以及怎样调整饮食呢？下面特意整理了七大注意事项，供大家参考。 　　1、营养平衡 　　从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。 　　2、养肝 　　按中医观点，春季养阳重在养肝。患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。同时，如果春季养生不当，易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。 　　3、养阳 　　《黄帝内经》提出“春夏补阳”，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，抵御邪气侵袭。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。饮食上应多吃点培补肾阳的东西，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。健康饮食网 foodwang.com 　　4、少酸多甜 　　唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物，会 　　使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘之品，如红枣、蜂蜜等，忌酸涩。 　　5、清淡 　　此时，饮食宜清温平淡，饮食宜温热，忌生冷。应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃；有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。 　　6、多喝水 　　饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜贪冷饮。 　　7、多食蔬菜 　　人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此，随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡，身体健康。

大蒜是一种健康食品。临床研究发现，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁、硒等多种对人体有益的成分。人们常吃大蒜不但能健胃消食，还能起到调节血脂、降低胆固醇、抑制肿瘤细胞生长及提高身体免疫力的作用。然而，大蒜虽好却并非适合所有人食用。专家告诉我们，以下这四类人就不宜吃大蒜。 一、眼病患者：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。现代医学研究发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃大蒜。 二、肝炎患者：很多人认为吃大蒜能预防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜。这种做法是错误的。首先，大蒜并不能杀死肝炎病毒。其次，大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道，抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。另外，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于肝炎患者的康复。因此，肝炎患者应避免吃大蒜。 三、非细菌性腹泻患者：大蒜具有杀菌的作用，生吃大蒜可以用来预防和治疗细菌性腹泻。不过当人们患的是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。这是因为此类患者若生吃大蒜会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而可加重病情。 四、正处于服药期间的病人：中医认为，大蒜味辛辣。它能抑制某些药物的有效成分，甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素。因此，正处于服药期间的人不宜吃大蒜。

排骨 土豆 香葱 香芹 姜 精盐 鸡精 胡椒粉 1 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。 2 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。 3 把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。（土豆皮也可不去掉，依据个人喜好来） 4 切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。 5 1个半小时后，把土豆沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。（煮土豆时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，土豆变形） 6 快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。 土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。 小贴士 【菁厨温馨小提示】： 1.炖排骨会出很多油，所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的； 2.土豆很容易煮烂，所以要晚一点放； 3.土豆切丝或块后容易氧化，一定要用清水泡着，否则土豆丝会变色； 4.熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。

材料： 猪肝 红椒 葱 姜 调料： 盐 糖 料酒 老抽 1 准备材料。 2 红椒切丝。 3 猪肝切好，用盐，糖，料酒，姜片腌制半小时。 4 葱白切段，剩下的切丝。 5 热锅，给油，爆香葱姜。 6 下猪肝快速滑熟（有几片有点生没关系的）。 7 这是炒好的猪肝。 8 重新热锅下油，倒入红椒翻炒。 9 加入适量盐调味。 10 下猪肝炒匀。 11 加入适量老抽。 12 撒点葱丝，起锅。

熏干 三块 姜末 蒜末 料酒 甜面酱 生抽 白糖 味精 1 熏干三块。 2 先把熏干切成薄三角形备用，姜和蒜都分别 切成末。 3 热锅下油。 4 爆香姜蒜末。 5 接着放入豆干翻炒一下。 6 淋入适量的料酒，放入 适量 的生抽调色。 7 接着放入甜面酱翻炒一会 ，让豆干包裹住酱汁。接着放入一点白糖。 8 最后加入适量的水焖煮一会，等汁水收的差不多是加入味精调味。 9 等汁水收的差不多是加入味精调味。 小贴士 这里的糖一定要少加，根据甜面酱的 多少 ，本身酱都带有甜味和 咸味。不用放盐了 ..