我要投放广告
  • 0
    回复
  • 1548
    阅读
  •     
  • 字体大小: 发表于:2011-04-16 15:13
    香菇鸡丝粥
    鸡脯肉

    生粉
    小葱
    泰国香米 适量
    高汤 一碗(骨汤或者鸡汤都行)
    香菇丝<ul> <li>1
    鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味,水发干香菇洗净捏干水份切丝,小葱切末,泰国香米适量,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都行)。</li> <li>2
    米淘洗干净下入砂锅中,加入半锅水,再倒入高汤,下入香菇丝。</li> <li>3
    盖上盖,大火煮开。</li> </ul> <ul><li>4
    煮至沸腾后,加一勺盐搅匀,改最小火,用两支筷子这样架着锅盖闷煮(这样做的好处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟,又不至于让粥水扑出溅得到处都是),记得每间隔5分钟要打开锅盖,用汤勺铲动一下锅底,防止巴锅糊底。</li> <li>5
    煮约15-20分钟后,粥就已经煮得很浓稠了,在这中间如果你觉得水快煮干而米还不太烂的时候可。加入适量鸡精、白胡椒粉调味,撒上葱花即可。</li> <li>6
    盛入碗中,即可享用了。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    此粥鲜香味浓,是非常美味的一款粥品。

        在此还有最后几点要罗嗦一下:

        1.煮这款粥的香菇一定要选择干香菇,而不要选择新鲜香菇,因为干香菇的味道更加浓郁,新鲜香菇煮出来的粥不鲜;

        2.正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的,但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加,但建议亲们如果要做的话一定要加,加了会更加增鲜增味;

        3.俺家坨屁屁快三岁半了所以食材不用切得太碎,切成丝就行,但如果想做给更小的孩子吃,香菇和鸡丝最好切成末,这样更利于孩子咀嚼,不过肉末相应煮制的时间就要短些,基本上开锅下下去搅两搅就得关火了,在此提醒妈妈们注意;

        4.煮粥不比炒菜或者做汤,因为是得大口大口当主食吃的东西,所以调味一定不能重,盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3,过咸反而就不鲜了,这一点切记!

     
    喜获0朵鲜花

    惨遭0个鸡蛋
    分享到: QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
      游客