主要原料；
原料配单；
面团；荞麦面粉200克、小麦面粉150克、精盐2克、清水170ml；
配料；香芹段100克、红椒条30克、黄甜椒条30克、熟春笋条30克、洋葱条50克、姜丝10克、五花肉丝80克；
调料；绍酒15克、鲜酱油25克、香醋15克、精盐3克、味精2克、烹调油适量。
制作方法；
步骤
1-4、把荞麦粉和小麦粉混合里面放少许盐拌匀，然后用清水合面，面团软硬适中即可，面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟；
5-6、面团松弛好后取出，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片；
7-10、把擀好的面片切5厘米宽，然后再切成小面条，把小面条逐一用手搓成面鱼；
11-12、锅中水烧开下入面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟便可捞出，然后把面鱼用清水过凉备用；
13-15、炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香，然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒断生后烹入绍酒和酱油；
16-18、倒入面鱼用旺火翻炒，把面鱼炒透后用少许盐和味精调味，调好味倒入所有配料翻炒均匀；
19-20、把配料炒至断生后烹入少许香醋炒匀，待醋稍微挥发一下便可出锅码盘。
炒面鱼特点；色泽油润美观、面鱼微带醋香、咀嚼滑润筋道、口味浓香味美、制作简单易学、营养丰富健康。
温馨提示；
1、面团要软硬适中，面鱼以五至七厘米长为宜，粗细类似筷子的小头即可。
2、配菜可按自己喜好的来搭配就可以，也可以炒辣味儿的或酱香口味的都可以。
3、夏季食用面鱼，还可以煮熟后过凉用芝麻酱、蒜泥、辣椒油等拌食。
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主要原料；
原料配单；
面团；荞麦面粉200克、小麦面粉150克、精盐2克、清水170ml；
配料；香芹段100克、红椒条30克、黄甜椒条30克、熟春笋条30克、洋葱条50克、姜丝10克、五花肉丝80克；
调料；绍酒15克、鲜酱油25克、香醋15克、精盐3克、味精2克、烹调油适量。
制作方法；
步骤
1-4、把荞麦粉和小麦粉混合里面放少许盐拌匀，然后用清水合面，面团软硬适中即可，面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟；
5-6、面团松弛好后取出，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片；
7-10、把擀好的面片切5厘米宽，然后再切成小面条，把小面条逐一用手搓成面鱼；
11-12、锅中水烧开下入面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟便可捞出，然后把面鱼用清水过凉备用；
13-15、炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香，然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒断生后烹入绍酒和酱油；
16-18、倒入面鱼用旺火翻炒，把面鱼炒透后用少许盐和味精调味，调好味倒入所有配料翻炒均匀；
19-20、把配料炒至断生后烹入少许香醋炒匀，待醋稍微挥发一下便可出锅码盘。
炒面鱼特点；色泽油润美观、面鱼微带醋香、咀嚼滑润筋道、口味浓香味美、制作简单易学、营养丰富健康。
温馨提示；
1、面团要软硬适中，面鱼以五至七厘米长为宜，粗细类似筷子的小头即可。
2、配菜可按自己喜好的来搭配就可以，也可以炒辣味儿的或酱香口味的都可以。
3、夏季食用面鱼，还可以煮熟后过凉用芝麻酱、蒜泥、辣椒油等拌食。
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是谁让我魂牵梦绕，又是谁在寂寂的夜里呼唤我……