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说起冰糖葫芦，就让我们想起小时候。每到冬季，大街小巷就响起卖冰糖葫芦的吆喝声，那酸酸甜甜的味道，就勾起我的馋虫，我就会向妈妈要上5分钱，买上一串冰糖葫芦，刚开始不舍得吃，用舌头舔最上面的糖稀，舔的差不多了，才开始吃山楂，那时冬天冷，山楂都冻了，糖稀冻得很脆，一咬嘎嘣响；山楂咬到嘴里，都激牙，捂着腮帮子，跺着脚，一口一口吃到肚里。那叫一个美。直到现在，一有卖糖葫芦的，就隔三差五的来一串，解解我的馋虫。虽然现在冰糖葫芦的品种很多，但我最喜欢的还是原汁原味的。
<wbr> <wbr> 成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖和裹糖是做好糖葫芦的两个关键点
1、熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠透明，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。
2、蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
原料：山楂 冰糖 竹签
<wbr>做法：
1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核。
2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。
3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。
4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。
5、糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。
6、将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可享用。
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说起冰糖葫芦，就让我们想起小时候。每到冬季，大街小巷就响起卖冰糖葫芦的吆喝声，那酸酸甜甜的味道，就勾起我的馋虫，我就会向妈妈要上5分钱，买上一串冰糖葫芦，刚开始不舍得吃，用舌头舔最上面的糖稀，舔的差不多了，才开始吃山楂，那时冬天冷，山楂都冻了，糖稀冻得很脆，一咬嘎嘣响；山楂咬到嘴里，都激牙，捂着腮帮子，跺着脚，一口一口吃到肚里。那叫一个美。直到现在，一有卖糖葫芦的，就隔三差五的来一串，解解我的馋虫。虽然现在冰糖葫芦的品种很多，但我最喜欢的还是原汁原味的。
<wbr> <wbr> 成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖和裹糖是做好糖葫芦的两个关键点
1、熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠透明，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。
2、蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
原料：山楂 冰糖 竹签
<wbr>做法：
1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核。
2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。
3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。
4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。
5、糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。
6、将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可享用。
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