原料：蕨根粉100克、新鲜小辣椒5个、香菜2棵、醋4茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1/2茶匙

做法：

 <wbr> <wbr> <wbr> 1 香菜和辣椒洗净备用；

 <wbr> <wbr> <wbr> 2 将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，小红椒切片，香菜切段备用；

 <wbr> <wbr> <wbr> 3 煮锅中烧开适量水，水开后关火，将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火，在开水中浸泡10分钟；

 <wbr> <wbr> <wbr> 4 蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用；

 <wbr> <wbr> <wbr> 5 小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀；

 <wbr> <wbr> <wbr> 6 浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将刚才配好的调料加入后，搅拌均匀即可食用。