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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]奶黄包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-28 09:43
    奶黄包
    包子皮原料
    面粉 6勺
    酵母 4克
    温水 适量
    白糖 适量

    奶黄馅原料：
    黄油 20克
    鸡蛋 2个
    淀粉 50克（没有澄粉）
    吉士粉 20克  
    牛奶 100克
    糖 100克<ul><li>1<br/>准备包子皮材料。</li><li>2<br/>准备奶黄馅原料。</li><li>3<br/>用这么大的勺子舀6勺面粉。</li></ul><ul><li>4<br/>混入白糖和酵母，拌匀。</li><li>5<br/>加适量温水搅拌成絮状。</li><li>6<br/>盖上热湿毛巾，放在暖气片旁边第一次发酵（3小时）。</li></ul><ul><li>7<br/>发酵好的样子。</li><li>8<br/>动手排气，加面粉揉成团，继续盖上湿布发酵第二次（1-2小时）</li><li>9<br/>发酵完成啦。</li></ul><ul><li>10<br/>再次揉面，搓成条，切小剂子，松弛一会。</li><li>11<br/>这个时候来做奶黄馅，称好黄油。</li><li>12<br/>黄油软化，加白糖搅成羽毛状。</li></ul><ul><li>13<br/>加入剩下所有材料，搅拌均匀。</li><li>14<br/>放微波炉高火4分钟，每分钟拿出来搅拌一次，奶黄馅就做好啦。</li><li>15<br/>取一个小剂子，擀成皮，包入奶黄馅。</li></ul><ul><li>16<br/>像包包子一样包起来，有褶皱的一面朝下。</li><li>17<br/>包好的包子们放在抹了油的蒸格上。</li><li>18<br/>水快开时上电饭煲蒸15分钟。</li></ul><ul><li>19<br/>蒸好的第一笼包子。</li><li>20<br/>装盘即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    我的面和馅刚好用完，一共包了18个，个头不算大。不过面稍微少了，最后几个包子我就一直往里面填啊塞啊。
    可以多加两勺面粉，多出来的面直接当馒头蒸也行。如果是馅多出来一点就有点浪费啦。

     
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