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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]啤酒鸡翅根
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-27 08:49
    啤酒鸡翅根
    双大鸡翅根 1000克
    燕京清爽啤酒 1听
    花椒 3克
    香叶 一片
    桂皮 3克
    姜 三片
    蒜 三瓣
    干辣椒 一个
    八角 一个
    食用油 20毫升
    甘草 2克
    黄芪 3克
    单晶冰糖 3块儿<ul><li>1<br/>1.浸泡鸡翅根，可以去除血水和污物。
    2.倒掉脏水，再清洗两次翅根，然后在翅根上划花刀，这样是方便入味。
    3.接下来把翅根上火焯一下。</li><li>2<br/>焯一下翅根还是为了去除脏的血水，让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。</li><li>3<br/>1.水开了，很多白沫飘上来了就可以关火，把鸡翅根捞出来，水倒掉。
    2.可以在翅根上用牙签扎些小眼儿，这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。
    3.放在盘里待用。</li></ul><ul><li>4<br/>配料登场！
    二斤的翅根一听啤酒就够了，要是想要汤多点就多放些啤酒，可以买那种大瓶的，过瘾嘿！</li><li>5<br/>净锅上灶，倒入20毫升的植物油，油温到七成热放入调料，我还加入了黄芪和甘草，增加香味！
    爆香调料后放入鸡翅根！</li><li>6<br/>倒入鸡翅先不要着急翻炒，10秒钟后再翻炒，这样翅根就会变色，变成金黄色的很好看，看了就有食欲嘿！</li></ul><ul><li>7<br/>就是这样变色了，现在可以放点生抽了，让颜色更好看哈哈，生抽放的不要多就5毫升。</li><li>8<br/>放上生抽后翻炒一下，然后放上啤酒，会起很多的沫，酒香一下子就出来了。
    这下就等着吃喽，把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中，然后盖好锅盖儿，炖上半小时，中间炖到十分钟时加三块冰糖，等半小时就可以吃了。</li><li>9<br/>三十分钟到了，汁儿收的差不多了，关火，塞上香菜，装盘！</li></ul><ul><li>10<br/>这张是自然灯光下拍的，有点晃，不好意思！呵呵</li></ul><h4>小贴士</h4>

    非常荣幸和大家一起分享我的菜肴，欢迎交流切磋厨艺谢谢!

     
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