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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]自制健康鲜奶麻花
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-10 09:46
    自制健康鲜奶麻花
    油
    面粉 300克  
    鲜奶 200克  
    白糖 20克  
    酵母 4克  
    精盐约 10克  
    小苏打 1毫克  
    油 20毫升
    清水 15毫升<ul><li>1<br/>温牛奶加白糖、酵母搅拌均匀，倒入面粉里，和成面团。</li><li>2<br/>揉至均匀光滑。</li><li>3<br/>搋入20毫升油。</li></ul><ul><li>4<br/>放温暖处盖上盖子发酵一小时左右至两倍大。</li><li>5<br/>15毫升清水、约10毫克精盐、1毫克小苏打混合搅拌均匀，搋入发好的面团至均匀。</li><li>6<br/>搋好的面团再次放温暖处发酵至两倍大（约一小时左右。）</li></ul><ul><li>7<br/>发酵好的面团放冰箱冷藏（当天做的就不必了，我是晚上发面早晨做的）。</li><li>8<br/>面团自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒。</li><li>9<br/>切一半按成长条，厚约5毫米的薄片(另一半也依次操作)。</li></ul><ul><li>10<br/>切宽约2厘米的小条</li><li>11<br/>两块小条摞一起，用筷子中间压一下。取其中一份，一边伸长一边转动。</li><li>12<br/>两头折在一起，就会变成麻花了，锅里放油，油热后放入做好的麻花生面胚。</li></ul><ul><li>13<br/>炸至金黄取出放入垫了油纸的容器里，即可食用了。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、牛奶不比清水，和在面粉里的用量要比清水的用量多一点。

    2、至于用的油，我用的是花生油，当然可以其他的有也可以。油要多点，不要怕费油，炸麻花剩下的油可以专门到出，炒菜吃。

    3、炸制食品不利于身体健康尽量少吃。

     
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