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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【2011年菜展】团团圆圆，情人节快乐--绣球肉丸
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-06 10:49
    【2011年菜展】团团圆圆，情人节快乐--绣球肉丸
    材料：
    白萝卜
    猪肉
    葱姜蒜
    红椒
    青椒

    腌料：
    包子饺子调料
    老抽
    料酒
    盐

    调料：
    水淀粉
    稻米油<ul><li>1<br/>准备材料。</li><li>2<br/>准备腌料。</li><li>3<br/>猪肉先剁成肉末。</li></ul><ul><li>4<br/>葱姜蒜切末然后加水泡一下。</li><li>5<br/>这时往肉末里加腌料顺一个方向搅拌。</li><li>6<br/>葱姜蒜用手攥，把汁攥出来。</li></ul><ul><li>7<br/>在肉末中分3次加入做法6。</li><li>8<br/>每一次顺一个方向搅拌上劲再加下一次。</li><li>9<br/>白萝卜擦成丝加入盐腌出水。</li></ul><ul><li>10<br/>这时可以将肉末揉成肉丸，大小与蛋黄差不多大。</li><li>11<br/>白萝卜用手攥干水分。</li><li>12<br/>然后把白萝卜丝裹在肉丸上。</li></ul><ul><li>13<br/>分布在盘子里。</li><li>14<br/>锅上汽后蒸熟。</li><li>15<br/>红椒切小丁。</li></ul><ul><li>16<br/>锅里倒适量油，将青红椒倒入小火翻炒。</li><li>17<br/>然后将蒸好的萝卜丝丸子的汁倒入到锅中。</li><li>18<br/>加入水淀粉勾芡。</li></ul><ul><li>19<br/>边加边搅动关火浇在萝卜丝丸子上即可。</li><li>20<br/>成品。。。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、猪肉选三肥七瘦的最好。

    2.肉末最好是自己剁比较好吃。

    3.加入葱姜蒜汁是关键。

    4.葱姜蒜汁不要一次性加入到肉末中，慢慢加边搅动边加。直到汁溶入到肉末中。

    5.蒸完后的萝卜丝丸子里的汁倒入到锅中勾芡，这样才原汁原味。

     
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