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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]什锦羊肉火锅+2款特制调味酱
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-06 10:25
    什锦羊肉火锅+2款特制调味酱
    主材：
    羊肉 1000克

    配菜：
    香菇200g、红萝卜2个、土豆2个、金针菇100g、莴苣一个、千张一份、鲜笋100g、豆腐泡200g、蟹柳棒、牛肉圆子和虾园子适量。

    汤调料：
    油100克、姜5克、蒜5克、味精20克、鸡精20克，料酒20ml、胡椒粉5克、干辣椒8个、花椒2两、八角2两、白汤3000克（四川海鲜火锅底料+香辣火锅底料100g）、香菜2两。<ul><li>1<br/>各类食材洗净切好备用。羊肉洗净，切成3厘米见方的块。</li><li>2<br/>调料备好。</li><li>3<br/>水烧开，羊肉入锅除尽浮沫，汆水捞起。</li></ul><ul><li>4<br/>汆好的羊肉捞出备用。</li><li>5<br/>红萝卜，土豆块。</li><li>6<br/>高压锅锅里加入适量油，放姜蒜片，掺白汤，烧热。放羊肉和红萝卜、土豆块。</li></ul><ul><li>7<br/>撒少量盐、喷入料酒压20分钟。炖至肉烂汤香即可起锅。</li><li>8<br/>所有配菜。</li><li>9<br/>芝麻酱的做法：芝麻酱60g、盐1g。</li></ul><ul><li>10<br/>生抽10ml。</li><li>11<br/>鲍鱼汁10ml。</li><li>12<br/>黑芝麻1两。</li></ul><ul><li>13<br/>香油5ml。</li><li>14<br/>香菜碎1两。</li><li>15<br/>香辣酱的做法：辣椒籽酱30g。</li></ul><ul><li>16<br/>红油20ml、盐1两、生抽10ml、香油5ml。</li><li>17<br/>白芝麻1两。</li><li>18<br/>香菜碎1两。</li></ul><ul></ul>
     
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