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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]茄子炝锅面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-01 10:54
    茄子炝锅面
    茄子
    肉
    面条
    酱油、鸡精、盐、香菜。<ul><li>1<br/>所有原料。</li><li>2<br/>肉和茄子切丁。</li><li>3<br/>锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒。</li></ul><ul><li>4<br/>锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水）。</li><li>5<br/>水开后下入手擀面，（面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断）。</li><li>6<br/>煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，是稀稠刚好合适的。</li></ul><ul><li>7<br/>待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜。香喷喷的炝锅面就做好了。</li></ul>
     
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