我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]黄焖鱼块
  • 0
    回复
  • 2171
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-26 08:54
    黄焖鱼块
    原料：
    鱼尾
      
    配料：
    香菇
    葱姜

    调料：
    生抽
    老抽
    冰糖
    十三香
    盐
    黄酒（或者料酒，花雕）
    味精<ul><li>1<br/>鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。</li><li>2<br/>洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。</li><li>3<br/>鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。</li></ul><ul><li>4<br/>入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。</li><li>5<br/>把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。</li><li>6<br/>把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。</li></ul><ul><li>7<br/>把鱼块放进去（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。</li><li>8<br/>大火收汁放入味精香葱末即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    大火烧开转小火焖制的时候，要注意水，因为汤汁很粘稠素以比较容易糊，一定要注意呀。翻身的时候要小心，别太粗鲁。

     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客