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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]星月私房菜--媲美商家之肥肠粉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-04 10:14
    星月私房菜--媲美商家之肥肠粉
    主料：
    干红苕粉条 100克
    卤肥肠 25克
    筒子骨
    辅料
    豆油
    鸡精
    味精
    腌菜
    香葱
    香菜
    黄豆
    辣椒油
    鸡油
    花椒末
    各适量<ul><li>1<br/>先将100克干红苕粉用开水发涨待用。</li><li>2<br/>这道菜品主要突出麻。辣味道，但是存放久了的花椒面，达不到我的要求，所以我用小火慢慢烤制，直到花椒表面干脆，研制成粉末待用。</li><li>3<br/>黄豆是我昨天做菜时候就炒好了的，炒黄豆的时候要注意看。因为黄豆太小了，中间暴口了就要尽快出锅。</li></ul><ul><li>4<br/>我用大家平常做烧白的腌菜切细。一个大面碗1勺豆油。吃的咸可以加半勺。1勺辣椒油。鸡精少许，腌菜适量。</li><li>5<br/>先放香菜之后再加乳筒子骨汤。</li><li>6<br/>大锅水，水开之后将发制好的红苕粉条。放入锅中。因为本来就是开水发制的，差不多都是熟的啦，所以只要水开后就可以捞起来咯。面上放花椒面。黄豆，肥肠，香葱，味精。</li></ul><ul></ul>
     
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