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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]京酱鸡丝
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-26 10:23
    京酱鸡丝
    鸡脯肉 100克
    甜面酱 1匙
    葱 适量
    姜 适量
    糖 1匙
    香油 1匙
    酱油 1匙
    料酒 1匙
    淀粉 少量
    胡椒粉 少量<ul><li>1<br/>鸡脯肉切成细丝，加入少许淀粉、酱油、料酒、胡椒粉，腌制20分钟左右。</li><li>2<br/>葱姜切丝或片泡入水中成为葱姜水（目的是省去炒菜前炝锅的步骤）。</li><li>3<br/>甜面酱中加少许糖和香油拌匀，热水上锅蒸5分钟左右，取出备用。</li></ul><ul><li>4<br/>热锅中加入适量食用油，油热后下入肉丝，划散炒熟盛盘。</li><li>5<br/>在底油中倒入蒸好的甜面酱略炒，再倒入葱姜水不停搅拌，直到酱汁粘稠。</li><li>6<br/>最后倒入炒好的肉丝翻炒，使肉丝均匀地挂上酱汁即可。</li></ul><ul></ul>
     
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