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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酱肘子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-14 11:38
    酱肘子
    主料：
    猪肘子。  

    辅料：
    甜面酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、红烧酱油、干辣椒、盐。<ul><li>1<br/>肘子洗净飞水，用盐均匀的撒满揉搓，腌制1小时。</li><li>2<br/>再用甜面酱给肘子按摩，放入冰箱隔夜。</li><li>3<br/>高压锅中加入酱油 八角桂皮 香叶 葱姜 干辣椒，把水烧开。</li></ul><ul><li>4<br/>放入腌好的肘子，压30分钟。</li><li>5<br/>凉后拿出控干。</li><li>6<br/>起锅加油放入冰糖溶化。</li></ul><ul><li>7<br/>加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。</li><li>8<br/>放入压好的肘子。</li><li>9<br/>烧至汤汁浓缩，拿出凉凉，取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    切片加入黄瓜丝，拍上蒜 浇上醋，一盘凉拌肘子就OK了。

     
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