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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]回味妈妈的味道---土豆蒸饭
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-08 10:37
    回味妈妈的味道---土豆蒸饭
    土豆  5个
    面粉  适量
    玉米面  适量
    玉米混合面  适量
    虾仁  适量
    鸡蛋  2颗
    青椒  2个
    香葱  3颗
    姜  少许
    蒜  3瓣
    老干妈辣酱  适量
    盐  适量
    白胡椒  适量
    鸡精  适量<ul><li>1<br/>按个人用量选取土豆的多少，去皮洗干净。</li><li>2<br/>用擦子把土豆擦成丝，选择一个足够大的容器。</li><li>3<br/>擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉，玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝，可以只用面粉或只用玉米粉，关于调配的比例随意掌握，直到土豆丝基本没有水分为止。</li></ul><ul><li>4<br/>可以加些盐，有点底味。然后上蒸锅。</li><li>5<br/>准备材料，依次是：葱（白）姜蒜丝，葱青，青椒，虾仁，鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。</li><li>6<br/>取不粘锅，热锅后加入少许底油，倒入打散的鸡蛋，炒好后取出备用。</li></ul><ul><li>7<br/>再次加入少许底油，放入葱姜蒜丝，炒香。</li><li>8<br/>加入虾仁，点少许料酒。</li><li>9<br/>关小火，加入蒸好的土豆，然后开大火不停翻炒。</li></ul><ul><li>10<br/>加入老干妈辣酱，按自己口味。加入鸡蛋，青椒不停翻炒。加入盐，白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精，调匀后出锅。</li><li>11<br/>如果土豆丝蒸的过多，可密封后放入冰箱，随时炒来吃。个人觉得，这个可以算是主食了，再配上一碗酸辣汤就更好了。</li></ul>
     
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