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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]甜杏干酪饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-15 11:19
    甜杏干酪饼
    主料

    面粉150克
    柠檬1个（用其外皮，搓碎）
    发酵粉1汤匙
    精糖100克
    奶油或人造黄油75克
    碎杏仁105克
    鸡蛋1个
    食用油少量

    配料

    全脂软干酪500克
    鸡蛋4个
    甜杏若干（去核）
    奶油或人造黄油200克
    精糖200克
    1个柠檬的汁
    香草或杏仁糊粉1袋
    糖蜜酒1汤匙<ul> <li>1
    将主料中面粉放入碗中，加入柠檬皮，发酵粉，糖，软化了的奶油或人造黄油，杏仁和鸡蛋。绞拌均匀，揉成面团。</li> <li>2
    把配料中4个鸡蛋的蛋黄，软化的奶油和糖一起搅打至起沫，做成奶油混合物</li> <li>3
    把干酪，柠檬汁，香草糊粉和糖蜜酒混合到奶油混合物中，搅拌均匀</li> </ul> <ul> <li>4
    搅打4个鸡蛋的蛋清直到稠厚，轻轻混入干酪混合物中。</li> <li>5
    在一只可拆底盘（直径26厘米）的烤饼盘中擦油。将碎杏仁撒于烤盘壁上，并用手按住</li> <li>6
    用2/3面团在面板上压成一个直径30厘米的圆形，上面撒上面粉。将圆饼小心折成半圆，再折成1/4圆。放入烤盘中，打开，按平。</li> </ul> <ul> <li>7
    将起沫的干酪混合物倒在饼表面，并将表面弄平整</li> <li>8
    把甜杏圆面朝上排在混合物上。把剩下的1/3面团弄碎，撒在干酪饼上。放在烤箱中，180°C烘烤1小时。最后，让饼在烤盘中冷却</li> <li>9
    用金黄色的甜杏点缀美味的干酪饼，搭配绿茶或咖啡。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    为防止干酪馅溢出，用比烤盘周边高1倍的厚铝箔衬在烤盘周围。在烘烤结束之前10分钟撤走铝箔。

     
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