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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]猪骨汤炖白菜海带
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-06 11:03
    猪骨汤炖白菜海带
    猪扇骨 一个
    白菜 一颗(小)
    黄豆 小半碗
    海带 半张
    盐 少许
    鸡精 少许
    大料 3粒
    桂皮 1块
    料酒 少许
    姜 少许<ul> <li>1
    把猪扇骨用冷水泡3小时,可以去除血水.</li> <li>2
    起锅倒入冷水,放入猪骨头,大料,桂皮和料酒.稍微煮一下,把脏东西煮出来,也可以简单的去下猪肉的腥味.</li> <li>3
    这样会煮出很多脏东西,很多沫子.</li> </ul> <ul><li>4
    煮好的猪骨头因为有血末子,要用清水冲洗干净.备用</li> <li>5
    我用的是罐子来煮的猪骨头.把猪骨头放入罐子里,加入新的姜片,桂皮和大料还有满满的水.开始煮猪骨头汤了,哈哈</li> <li>6
    大火开始炖炖炖炖,等开锅之后调成小火继续炖</li> </ul> <ul><li>7
    炖汤的时候现在处理海带,把海带切成小块.备用,.</li> <li>8
    把大白菜洗净切成小段,备用.</li> <li>9
    把黄豆洗干净,备用,</li> </ul> <ul><li>10
    猪骨头炖了一个多小时以后汤变的白白的了,然后把上面浮沫撇掉.</li> <li>11
    把黄豆先放入锅内.煮开锅.</li> <li>12
    等再开锅的时候把白菜放入.煮开.(因为炖的比较多,放入白菜之后发现罐子已经放不下那么多菜了,所以就得改成别的锅炖了,嘻嘻)</li> </ul> <ul><li>13
    开锅之后在放入海带,等开锅之后多炖一会,(本人比较喜欢吃烂糊的白菜)直到炖熟为止,最后出锅钱调入盐和鸡精就可以了.</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1.给猪骨头焯水的时候要冷水下锅.
    2.切海带的时候因为滑溜溜的,可要注意安全.

     
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