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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]肉沫四季豆
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-04 12:03
    肉沫四季豆
    四季豆 500g
    红辣椒 2个
    瘦肉 100g
    蒜 5g
    姜 5g
    生抽 5g
    香麻油 2g
    味精 2g
    盐 5g<ul> <li>1
    将四季豆筋摘掉，用冷水浸泡10分钟（以确保农药残留），随后切成小段，沥干水份。</li> <li>2
    将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。</li> <li>3
    生肉清洗干净，切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。</li> </ul> <ul><li>4炒锅内加入300g油，7成热时，将沥干水份的四季豆下入锅内炸一分钟捞出。</li> <li>5
    炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味，下肉沫，翻炒约2分钟至肉变色，加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。</li> <li>6
    倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油，出锅即可。</li> </ul> <ul><li>7
    哇哈哈，刚出锅还冒热气呢~</li> <li>8菜色美观，微辣脆香。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒，所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O

     
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