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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-03 12:07
    【总决赛】万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
    主料：
    鲤鱼 1条
    豆腐 适量
    胡萝卜 适量
    菠菜 适量
    鸡蛋 一个

    调料：
    盐
    鸡精
    葱姜末
    料酒
    鲍鱼汁
    白胡椒粉<ul> <li>1
    将鲤鱼收拾干净，剁去头尾。</li> <li>2
    将刀贴着鱼骨，片下鱼肉。</li> <li>3
    用刀刃将鱼肉刮下来。</li> </ul> <ul><li>4
    将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸，豆腐捣成泥备用。</li> <li>5
    将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。</li> <li>6
    取一分鱼肉和豆腐泥，加入胡萝卜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。</li> </ul> <ul><li>7
    取一分鱼肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。</li> <li>8
    拌好的两种颜色馅料。</li> <li>9
    鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液，倒在平底锅中，分别煎成两个蛋皮。</li> </ul> <ul><li>10
    将蛋皮铺在案板上，上面放一张海苔。</li> <li>11
    将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。</li> <li>12
    相对卷起，接口处用面糊粘紧。</li> </ul> <ul><li>13
    平底煎锅到入少量植物油，将鱼肉卷放入锅中煎熟，切段即可。</li> <li>14
    万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷</li> <li>15
    万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷</li> </ul> <ul></ul>
     
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