萝卜丝饼特点；颜色金黄、外皮酥香、层次分明、咸鲜适口。 温馨提示； 1、面团儿要和的软一些，合面时如不放油，也可在抻片的时候涂抹一些色拉油，煎烙后使之能出层也可以，面的软度类似炸油条的面团儿就行。 2、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好，薄的可透光亮为最佳。 3、馅料要先放萝卜丝再放肉馅，然后再放萝卜丝，道理是，把肉馅要包裹在萝卜丝里即可。 4、煎烙时一定要用微火，火力要均匀，切不可急于求成，否则外皮焦了里面不熟。此做法为半煎半烙，只有慢烙才能达到好的酥脆效果。
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粉丝
面粉 250克
盐 2克
无味烹调油 25克
温水 160ml
馅料：
牛肉馅 150克
白萝卜 300克
大葱 20克
姜 10克
盐 3克
鸡粉 3克
胡椒粉 少许
五香粉 少许
酱油 10克
香油 适量
烹调油 10克
白芝麻 少许<ul> <li>1
面粉、盐、烹调油、温水、牛肉馅、白萝卜、大葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、酱油、香油、白芝麻。</li> <li>2
把白萝卜擦丝。</li> <li>3
然后在萝卜丝里面放适量盐，腌制10分钟。</li> </ul> <ul><li>4
在牛肉馅里面放入黄酒、酱油、盐和胡椒粉拌匀。</li> <li>5
再撒入鸡粉和少许五香粉拌匀，最后倒入几滴香油和大约10克的烹调油拌匀。</li> <li>6
把葱姜切末放入拌好调料的牛肉馅里拌匀，并搅打上劲备用。</li> </ul> <ul><li>7
面粉里放入1-2克的盐拌匀。</li> <li>8
再倒入适量的烹调油拌匀。</li> <li>9
用温水和成面团儿。</li> </ul> <ul><li>10
把面团松弛30分钟备用。</li> <li>11
把腌好的萝卜丝用手攥干水份，里面撒少许鸡粉和香油拌匀。</li> <li>12
萝卜丝和搅打好的牛肉馅分别放入两个容器备用。</li> </ul> <ul><li>13
先把松弛好的面团儿搓成条。</li> <li>14
然后揪成面剂子搓圆，再次松弛5分钟。</li> <li>15
把面剂子用擀面杖从中间前后擀开成长形面片。</li> </ul> <ul><li>16
再用手揪住面片抖动抻长，并把一端抻宽一些，呈类似三角形即可，面片抻的越薄越好。</li> <li>17
抻好后，在面片宽的一端放上适量白萝卜丝，再放上适量肉馅，然后再放上适量萝卜丝。</li> <li>18
之后，把面片宽的两角左右折叠。</li> </ul> <ul><li>19
折叠好后顺势卷起盘好。</li> <li>20
在盘好的坯料上撒少许白芝麻用手稍按。</li> <li>21
然后码入涂好油的饼铛里，用微火两面煎烙。</li> </ul> <ul><li>22
把两面煎烙至金黄色便可出锅码盘，煎烙时间大约5-6分钟。</li> <li>23
出锅后趁热食用，十分酥香鲜美。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
萝卜丝饼特点；颜色金黄、外皮酥香、层次分明、咸鲜适口。
温馨提示；
1、面团儿要和的软一些，合面时如不放油，也可在抻片的时候涂抹一些色拉油，煎烙后使之能出层也可以，面的软度类似炸油条的面团儿就行。
2、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好，薄的可透光亮为最佳。
3、馅料要先放萝卜丝再放肉馅，然后再放萝卜丝，道理是，把肉馅要包裹在萝卜丝里即可。
4、煎烙时一定要用微火，火力要均匀，切不可急于求成，否则外皮焦了里面不熟。此做法为半煎半烙，只有慢烙才能达到好的酥脆效果。
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