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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-27 10:11
    【2011年菜展】喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼
    鸡蛋
    番茄
    面粉
    葱花
    温水（水要冬温夏冷）
    盐
    白醋
    稻米油<ul><li>1<br/>准备材料。</li><li>2<br/>鸡蛋打入碗中。</li><li>3<br/>番茄在开水中烫几分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>然后将番茄去皮，鸡蛋中加入盐和几滴白醋打散备用。</li><li>5<br/>番茄切成末。</li><li>6<br/>然后放到干净的纱布中挤干水分。</li></ul><ul><li>7<br/>番茄汁和番茄末分别装在碗中。</li><li>8<br/>将番茄汁倒入到面粉中，不够的话加入温水用筷子调开。</li><li>9<br/>再用手揉成软硬适中的面团，盖块纱布醒30分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>趁这个时间，将鸡蛋液倒入锅中炒成蛋碎。</li><li>11<br/>先放凉，等到30分钟后，将鸡蛋碎和番茄末葱花盐拌在一起调匀。</li><li>12<br/>面团再揉几分钟后，搓成条，分成数个剂子。</li></ul><ul><li>13<br/>撒些干面粉防粘，擀成四周薄中间厚的面片。</li><li>14<br/>然后包入馅料。</li><li>15<br/>包成包子，用手压扁成饼状。</li></ul><ul><li>16<br/>沾一下干面粉防粘防风干。</li><li>17<br/>锅热后倒少量油，放下饼坯煎至两面金黄至熟即可。</li><li>18<br/>可以吃啦、</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1、番茄先用热水烫过好剥皮。

    2.番茄容易出水所以要先挤干水分，将汁和成面团就不会丢失营养。

    3.鸡蛋碎要彻底冷却，调馅的时间与擀面皮是同时进行的，如果早调馅容易出水。

    4.煎的时候要加些油煎才好吃，这点油没多少热量不必担心发胖。

     
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