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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]炸春卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-14 09:42
    炸春卷
    主料：

    春卷皮：
    普通面粉
    盐 少许
    油

    馅料：
    龙口绿豆粉丝
    香菇
    包菜
    猪肉<ul> <li>1
    普通面粉、少许盐、油。</li> <li>2
    普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许。</li> <li>3
    使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。</li> </ul> <ul><li>4
    平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。</li> <li>5
    再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。</li> <li>6
    面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。</li> </ul> <ul><li>7
    龙口绿豆粉丝。</li> <li>8
    提前用水泡发。</li> <li>9
    香菇提前用水泡发。</li> </ul> <ul><li>10
    泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。</li> <li>11
    包菜适量。</li> <li>12
    洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。</li> </ul> <ul><li>13
    猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。</li> <li>14
    把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。</li> <li>15
    包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。</li> </ul> <ul><li>16
    炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。</li> <li>17
    待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。</li> <li>18
    炸至两面呈金黄色即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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