[北豆腐]又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用
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猪瘦肉（用五花肉会更香）
酱油、大蒜、盐、鸡精 适量<ul> <li>1将老豆腐切块，用水煮去掉豆腐的腥味，在水里加入盐。</li> <li>2猪肉切片，加入酱油、盐等作料研制。</li> <li>3豆腐沥干水，油锅放少许油，小火煎。</li> </ul> <ul><li>4煎好豆腐置于盘中备用。</li> <li>5油锅放入适量的油，加入研制的猪肉煸炒，色变后加入西红柿。</li> <li>6倒入豆腐翻炒后，加入适量的水（有高汤就更美味)。</li> </ul> <ul><li>7焖煮几分钟，待豆腐入味后加入大蒜、鸡精后，起锅盛盘。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
[北豆腐]又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用
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