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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]猪肉白菜蒸饺
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-01 11:33
    猪肉白菜蒸饺
    全麦面粉 一大碗
    热水 适量
    凉水 一碗

    猪肉 半斤多
    白菜 半个
    大葱 一棵
    姜 几片
    料酒
    老抽
    盐
    花椒粉
    香油
    油<ul> <li>1
    全麦面粉里加入适量热水，烫三分之一面，不要烫多了，要不面太软，没法包了。</li> <li>2
    其余的面加入凉水。</li> <li>3
    揉啊揉，揉啊揉，揉成面团一只。放十五分钟就行，做蒸饺的面不用放很长时间。</li> </ul> <ul><li>4
    备好猪肉馅。
    放料酒，差不多两勺。</li> <li>5
    放盐，差不多两小勺。</li> <li>6
    放一些酱油，稍稍多放一些，有味儿的饺子更香。</li> </ul> <ul><li>7
    放花椒粉（我家自制的，市场上也有卖现成的，不过自家做的更香：））</li> <li>8
    把调料搅匀再放油。</li> <li>9
    馅儿里放油，再放一些香油。
    充分打匀</li> </ul> <ul><li>10
    白菜半棵，切，切，切，努力的切……</li> <li>11
    要切得细细的才好吃，水平高的可以考虑双刀……</li> <li>12
    葱半棵，也要切得碎碎的，放进馅儿里。</li> </ul> <ul><li>13
    姜几片，同样切得碎碎的，放进馅儿里。</li> <li>14
    把切好的白菜狠狠的攥一攥，挤干水分，放入馅儿里搅均。</li> <li>15
    取出面，从中间捅个洞，两个手伸进去转转。</li> </ul> <ul><li>16
    揪开，揉成一个长条。</li> <li>17
    揪剂子，揉一下，按一下。</li> <li>18
    擀皮，放上馅儿。</li> </ul> <ul><li>19
    捏捏，捏出褶子，包好。面很软，手要轻点。</li> <li>20
    板上撒点面，把饺子一个个摆好</li> <li>21
    蒸锅水烧开，把饺子码在蒸锅里</li> </ul> <ul><li>22
    盖盖蒸十五分钟左右。</li> <li>23
    然后……出锅啦，咬一口！</li> </ul>
     
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