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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]时蔬炒疙瘩
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-29 11:31
    时蔬炒疙瘩
    中筋面粉
    红薯粉
    南瓜
    猪肉
    黑木耳
    胡萝卜
    洋葱<ul> <li>1
    面粉跟红薯粉以5：1的比例。</li> <li>2
    加冷水揉成偏硬点的面团。</li> <li>3
    ......</li> </ul> <ul><li>4
    盖上湿布醒20分钟。</li> <li>5
    将醒好的面团，再使劲揉个10分钟。</li> <li>6
    面板上撒些干面粉，将揉好的面团揉圆按扁。</li> </ul> <ul><li>7
    擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切，切成小丁。</li> <li>8
    放深盘子里，撒些干面粉，均匀摇一下，使之互不相连。</li> <li>9
    锅中放水，水开后，下入疙瘩。</li> </ul> <ul><li>10
    滴几滴橄榄油下去，煮一会。</li> <li>11
    等全部疙瘩都浮上来。</li> <li>12
    捞出来，过冷水，备用。</li> </ul> <ul><li>13
    将所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟（这步在醒面的时候可以完成滴）。</li> <li>14
    炒锅放适量油，倒入肉丁。</li> <li>15
    肉成白色时，倒入洋葱跟黑木耳翻炒。</li> </ul> <ul><li>16
    再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。</li> <li>17
    最后适量水盖上盖子煮。</li> <li>18
    等锅中的配料9成熟时，下入煮熟的疙瘩翻炒。</li> </ul> <ul><li>19
    放入适量生抽、糖、盐。</li> <li>20
    翻炒均匀后，撒点鸡精跟葱花进去，关火拌均匀即可。</li> <li>21
    装盘上桌了。</li> </ul> <ul></ul>
     
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