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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]双色慕斯
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-15 12:15
    双色慕斯
    蛋糕底：
    酷客蛋糕粉 100克
    鸡蛋 40克（小鸡蛋一个）
    色拉油 40克
    清水 20克

    芒果慕斯：
    芒果泥 130克
    淡奶油 170克
    白砂糖 50克
    吉利丁片 5克
    牛奶 30克

    巧克力慕斯：
    巧克力 130克
    淡奶油 170克
    白砂糖 30克
    吉利丁片 5克
    牛奶 20克<ul> <li>1
    鸡蛋用小个的，一个正好。</li> <li>2
    色拉油、清水准备好。</li> <li>3
    打蛋器打散。</li> </ul> <ul><li>4
    加入cook100蛋糕粉。</li> <li>5
    用橡皮刮刀搅拌均匀。</li> <li>6
    倒入6寸圆形蛋糕模中。</li> </ul> <ul><li>7
    烤箱预热，180度，烤20分钟即可。(图7-图9)</li> <li>8
    怎么样？成品挺诱人吧？</li> <li>9
    ......</li> </ul> <ul><li>10
    吉利丁片先用凉水浸泡。</li> <li>11
    用时事先控干水分。</li> <li>12
    芒果打成果泥。</li> </ul> <ul><li>13
    淡奶油加入白砂糖打成6成发。</li> <li>14
    加入芒果泥，搅拌均匀。</li> <li>15
    浸泡好的吉利丁片加入到牛奶中，稍微加热至融化。放凉。加入到芒果泥中，搅拌均匀。芒果慕斯馅就做好了。</li> </ul> <ul><li>16
    芒果慕斯馅就做好了。</li> <li>17
    将蛋糕切掉顶部尖出来的部分。</li> <li>18
    放置在蛋糕模里面。</li> </ul> <ul><li>19
    将芒果慕斯馅倒入，刮平。放入冰箱冷冻室快速凝固。</li> <li>20
    巧克力切碎，倒入淡奶油（不用打发）。</li> <li>21
    加入吉利丁片（提前泡软的）、牛奶和白砂糖。</li> </ul> <ul><li>22
    小火加热，慢慢搅拌至巧克力融化，加热一会就好，拿下来慢慢搅拌即可。</li> <li>23
    芒果慕斯也差不多该凝固了，拿出来看看，慢慢倒入巧克力慕斯。用勺子慢慢舀入，防止穿孔。</li> <li>24
    将蛋糕模放入冰箱冷藏一夜。</li> </ul> <ul><li>25
    取出，用电吹风吹吹，慢慢脱模。</li> <li>26
    好了，因为露着蛋糕底，所以我用金钻奶油裱花装饰了下。</li> <li>27
    完成了。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1、吉利丁要提前浸泡，最好是用矿泉水，因为不会再加工，直接食用了。
    2、芒果慕斯放进去后可以直接放进冰箱冷冻层，快速凝固之后再放入巧克力慕斯。

     
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