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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第四季】自制意面--香草土豆意面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-07 10:42
    【美食家主题赛--第四季】自制意面--香草土豆意面
    意面用料：
    面粉 120克
    橄榄油 10ml
    水 70-80ml

    土豆意面用料：
    土豆 一个
    香草酱 适量
    松子仁 25克
    橄榄油 2汤匙
    盐 适量
    白胡椒粉 1/4茶匙<ul> <li>1
    准备原料。</li> <li>2
    面粉秤好。</li> <li>3
    面粉加水调匀。</li> </ul> <ul><li>4
    用筷子把面与水混合。</li> <li>5
    面搅成团，加适量油。</li> <li>6
    揉成光滑的面团。</li> </ul> <ul><li>7
    面团放冰箱冷藏20分钟后取出。</li> <li>8
    把面团揪出一个个的小球。</li> <li>9
    取一个小面球，在寿司席上按压出纹理，像贝壳一样。</li> </ul> <ul><li>10
    所有的小面球都按压出纹理。</li> <li>11
    还可把压好的面片对折。</li> <li>12
    煮锅里的水烧开后加盐，下入做好的意面。</li> </ul> <ul><li>13
    把面煮熟，捞出过冷水控干水份。</li> <li>14
    平底锅里不放油，翻炒松仁。</li> <li>15
    把松仁用小火炒至上色。</li> </ul> <ul><li>16
    土豆去皮切小丁。</li> <li>17
    加热平底锅的油，放入土豆丁。</li> <li>18
    土豆丁煎炒上色至熟。</li> </ul> <ul><li>19
    加入煮好的意面。</li> <li>20
    加入香草酱。</li> <li>21
    加入白胡椒粉和盐调味。</li> </ul> <ul><li>22
    最后撒上炒好的松仁。</li> <li>23
    翻炒均匀，盛出。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    压花纹时容易粘在寿司席上，可撒少量干面粉防粘。

     
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