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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]黑芝麻包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-05 12:12
    黑芝麻包
    主料：

    A:普通面粉 210g
    麦片 50g
    水 150g
    蜂蜜 30g
    酵母 3g

    B:黑芝麻 50g
    巧克力豆 20g<ul> <li>1
    普通面粉210g，麦片50g，水150g，蜂蜜30g，酵母3g，黑芝麻50g，巧克力豆20g，葡萄干80g（用温水泡软，滤干备用）。</li> <li>2
    麦片加部分清水泡软。</li> <li>3
    材料A全部混合，揉成面团（水量根据面粉吸水性控制）。</li> </ul> <ul> <li>4
    加入黑芝麻揉匀。</li> <li>5
    加入巧克力豆揉匀。</li> <li>6
    揉好的面团放温暖处基础发酵。</li> </ul> <ul> <li>7
    至2倍大。</li> <li>8
    分成4份，滚圆松弛10分钟。</li> <li>9
    用手压扁，放入葡萄干。</li> </ul> <ul> <li>10
    包入葡萄干，封口朝下排入烤盘。</li> <li>11
    二次发酵至2倍大，表面筛一层面粉。</li> <li>12
    用刀片在面包表面划纵横几道（我划的有点浅，没涨开）。</li> </ul> <ul> <li>13
    放入预热烤箱，165度25分钟。</li> </ul>

     
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