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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]北京传统清真小吃——艾窝窝
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-04 12:25
    北京传统清真小吃——艾窝窝
    江米、面粉、果脯（苹果脯、梨脯、葡萄干）、熟芝麻、糖桂花、玫瑰花、熟花生。<ul> <li>1
    原料：江米、面粉、果脯（苹果脯、梨脯、葡萄干）、熟芝麻、糖桂花、玫瑰花、熟花生。</li> <li>2
    江米放锅中蒸熟（先蒸40分钟，加点开水搅拌一下，再蒸20分钟，共一个小时），面粉也蒸一个小时，蒸熟。（这一环节忘了拍照片了）。
        蒸米时，准备馅料，将果脯切成小丁，大小同葡萄干差不多，玫瑰花去蒂、心，只要花瓣，花生米切碎。</li> <li>3
    面粉蒸熟后有些结块，用擀面杖擀成粉末状。</li> </ul> <ul> <li>4
    将切碎的果脯、葡萄干，花生碎、熟芝麻、糖桂花放一起拌均。</li> <li>5
    拌匀。</li> <li>6
    面板上撒些熟面，放上蒸熟的江米揉几下，搓长条，切成比乒乓球大一些的剂子。</li> </ul> <ul> <li>7
    剂子用手压成碗状，将馅料放入，慢慢捏拢，掸些熟面，轻轻揉圆。</li> <li>8
    盛盘，完成。</li> </ul>
     
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