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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]淮山药红萝卜猪骨汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-04 11:45
    淮山药红萝卜猪骨汤
    准山药 七两
    红萝卜 一根
    红枣 几粒
    猪龙骨头 一斤
    瑶柱 几粒<ul> <li>1
    猪骨头洗净放入沸水中飞水过冷河（沸水中稍微煮一会捞起冷水冲）。</li> <li>2
    将飞过水的骨头和去核的红枣、泡软的瑶柱（水）放入大汤煲内加冷水。开大火煲开转中火10分钟后，小火煲一个小时。</li> <li>3
    把红萝卜和准山药切块备用。</li> </ul> <ul> <li>4
    骨头煲一个小时。</li> <li>5
    加入红萝卜和山药块一起煲多一个小时。中间要拿勺子搅动两三次，以免食材粘锅底。汤好加盐调味即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    肉类骨头煲汤前一般要先飞水过冷河，是要去去血水令汤水更鲜甜。个人认为山药应比红萝卜多点汤比较好喝

     
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