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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]卤肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-02 12:17
    卤肉
    主料：
    猪肉。

    调料：
    桂皮、大料、香叶、老卤水。<ul><li>1<br/>猪肉焯水洗去血沫。</li><li>2<br/>将老卤水中从冷冻室提前拿出来解冻，卤水里继续添加香叶，桂皮，大料等卤料，猪肉放进卤水里小火卤制五十分钟左右。</li><li>3<br/>捞出晾凉并切片。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1.没有老卤水的可以用李锦记卤水汁和清水以1:2调和,炒糖色开始第一次卤制。
    2.卤水卤完以后，等凉了以后，立刻放进冷冻室里，待下次卤的时候提前从冷冻室里拿出来解冻。放冷藏室时间久了，会长毛。

     
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