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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]自制皮冻
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-29 10:06
    自制皮冻
    猪肉皮
    花椒
    大料
    葱段
    姜片
    水
    盐
    味精<ul> <li>1
    把肉皮开水下锅后转中火大概煮五分钟左右捞出。晾凉后去掉皮内侧的猪油。
    然后用水洗一次，再去一次油（一定要弄干净油，做出来的肉冻才会很透明）</li> <li>2
    肉皮上的油去净后切成细丝，越细越好。</li> <li>3
    盆里放入肉皮，水放肉皮的2.5倍，放入适量大料、葱段、姜、放到锅里蒸（隔水蒸，最好选择搪瓷盆或者不锈钢盆盛肉皮），开锅后蒸两个半到三个小时。（如果用高压锅蒸，开锅蒸二十分钟就可以）
    将葱段、大料、姜片捞出。
    把蒸好的肉皮端出来放入少许盐，味精，搅拌均匀。（用餐巾纸去掉上面的一层油）放入冰箱冷藏室。</li> </ul> <ul></ul>
     
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    发表于：2011-10-29 10:30
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