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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]火腿冬瓜夹
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-26 09:15
    火腿冬瓜夹
    主料：
    冬瓜 火腿 高汤 香菜 生粉

    调料：
    盐 鸡精<ul><li>1<br/>将冬瓜去皮和瓜瓤，同香菜洗净。</li><li>2<br/>将冬瓜切成厚片，香菜切细沫。</li><li>3<br/>将厚冬瓜片剖开，但底部不要切断，形成一个夹片。</li></ul><ul><li>4<br/>将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。</li><li>5<br/>将火腿片放入冬瓜夹内，并依次摆盘。</li><li>6<br/>在少许高汤内放入适量盐，均匀淋于火腿冬瓜夹上。</li></ul><ul><li>7<br/>将6放入烧开的蒸锅上，加盖蒸15分钟。</li><li>8<br/>冬瓜蒸熟后取出，小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁，同样倒入炒锅内，加入少许鸡精均匀搅拌，待欠汁粘稠后，加入切好的细香菜沫。最后均匀淋在火腿冬瓜夹上，即可。</li><li>9<br/>此二流芡要清，以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。</li></ul><ul></ul>
     
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