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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]年菜必備－－梅幹扣肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-19 10:20
    年菜必備－－梅幹扣肉
    燒好洗淨的五花肉 700克
    切好的梅幹菜一碗約 110克
    鹽小半匙
    大蒜3顆

    蔥 1顆
    胡椒粉 1小匙
    雞精 1小小匙
    紅糖粉 2大匙<ul> <li>1
    先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出。</li> <li>2
    把蔥切末，姜大蒜切末備用。</li> <li>3
    梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份</li> </ul> <ul><li>4
    鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。</li> <li>5
    等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。</li> <li>6
    肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。</li> </ul> <ul><li>7
    把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3 碗）。</li> <li>8
    取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。</li> <li>9
    再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。</li> </ul> <ul><li>10
    再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。</li> <li>11
    把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜蓋住肉。</li> <li>12
    再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。</li> </ul> <ul><li>13
    把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。</li> <li>14
    在上面撒上蔥花就可以了。</li> </ul>
     
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