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  • 字体大小: 发表于:2011-10-17 11:09
    自制蒜蓉辣酱
    材料:
    辣椒:2.5斤
    盐:4两
    糖:4两
    蒜:4两
    味精:4两
    白醋:4两
    花生:4两
    大酱:4两<ul> <li>1
    制作辣酱的所有材料</li> <li>2
    把辣椒洗净,控净水分,大蒜剥好皮备用</li> <li>3
    辣椒去掉种子和根部</li> </ul> <ul><li>4
    把辣椒和大蒜切成小块</li> <li>5
    把辣椒和蒜末放到搅拌机里</li> <li>6
    在搅拌机里加少许水</li> </ul> <ul><li>7
    把大蒜和辣椒搅拌成糊状</li> <li>8
    炒熟的花生去掉红衣</li> <li>9
    把花生放进干磨杯里,加一点盐磨成粉末</li> </ul> <ul><li>10
    搅拌好的辣椒糊倒进锅里</li> <li>11
    把除味精以外的材料放进锅里</li> <li>12
    在辣椒糊里加一些水,大火烧开,小火熬制一会儿即可,放温时候把味精加入拌匀即可,放凉后可以用瓶子分装,放到冰箱里保存。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1、花生可以多放一些,会很香的,经过熬制后,辣酱的表面会有一层薄薄的油花
    2、不喜欢太咸的,可以把盐的量减少一些,味精也是可以减少的
    3、喜欢大蒜的,也可以适当加一些
    4、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水,搅拌均匀,让辣椒糊稀薄一些,因为熬制好以后会很粘稠的。

     
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