1、花生可以多放一些,会很香的,经过熬制后,辣酱的表面会有一层薄薄的油花 2、不喜欢太咸的,可以把盐的量减少一些,味精也是可以减少的 3、喜欢大蒜的,也可以适当加一些 4、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水,搅拌均匀,让辣椒糊稀薄一些,因为熬制好以后会很粘稠的。
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辣椒:2.5斤
盐:4两
糖:4两
蒜:4两
味精:4两
白醋:4两
花生:4两
大酱:4两<ul> <li>1
制作辣酱的所有材料</li> <li>2
把辣椒洗净,控净水分,大蒜剥好皮备用</li> <li>3
辣椒去掉种子和根部</li> </ul> <ul><li>4
把辣椒和大蒜切成小块</li> <li>5
把辣椒和蒜末放到搅拌机里</li> <li>6
在搅拌机里加少许水</li> </ul> <ul><li>7
把大蒜和辣椒搅拌成糊状</li> <li>8
炒熟的花生去掉红衣</li> <li>9
把花生放进干磨杯里,加一点盐磨成粉末</li> </ul> <ul><li>10
搅拌好的辣椒糊倒进锅里</li> <li>11
把除味精以外的材料放进锅里</li> <li>12
在辣椒糊里加一些水,大火烧开,小火熬制一会儿即可,放温时候把味精加入拌匀即可,放凉后可以用瓶子分装,放到冰箱里保存。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
1、花生可以多放一些,会很香的,经过熬制后,辣酱的表面会有一层薄薄的油花
2、不喜欢太咸的,可以把盐的量减少一些,味精也是可以减少的
3、喜欢大蒜的,也可以适当加一些
4、搅拌好的辣椒糊里要添加一些水,搅拌均匀,让辣椒糊稀薄一些,因为熬制好以后会很粘稠的。
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