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  • 字体大小: 发表于:2011-10-16 12:16
    脆皮小餐包
    高筋面粉 150G
    糖 1/2小匙
    盐 1/2小匙
    温水 90G
    干酵母 1/2小匙<ul> <li>1
    干酵母溶于温水后,与其它材料混合,揉成均匀面团。</li> <li>2
    将面团置于温暖处,进行基础发酵,至体积变为两倍大(室温15度左右,约2小时45分)。</li> <li>3
    排空面团内的气体,称重,分成8等份,揉圆,并在顶部用刀划浅十字。</li> </ul> <ul><li>4
    表面喷少许水,进行二次发酵,约1小时(室温15度左右)。</li> <li>5
    入烤箱,中层,200度,10分钟。</li> </ul>
     
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