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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]鱼香茄盒
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-10 11:52
    鱼香茄盒
    长茄子 一根
    罗非鱼鱼片 两块（Tilapia Filets)

    调料：
    0.5 tsp 白胡椒粉
    1 tsp 料酒
    1 tbsp嫩肉淀粉
    1 tsp Parsley Flakes
    1 tbsp 香菇蚝油
    少许 盐、水、香油<ul> <li>1把茄子切成高1厘米的圆片，中间切一刀，注意不要切断，切完备用。鱼肉用电动机磨泥，加盐、嫩肉淀粉、少许水、Parsley Flakes（如果没有，可用香葱代替，去鱼腥味而且样子更好看）搅拌均匀。</li> <li>2把鱼肉泥夹在茄子中间，然后放在不粘锅中开小火煎，直至茄子有一点小焦即取出。</li> <li>3余下的油留在锅里，加入料酒、白胡椒粉、香菇蚝油和水、几滴香油。</li> </ul> <ul><li>4放入茄盒煮一会，起锅将汁浇在茄盒上。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    Parsley含有非常的维C，比橙子更多，烹调时经常加上比较营养。我买的是美国超市里制好现成的晒干罐装调味品，简单又方便。14G，1.2美元。

     
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