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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【菜谱换礼】糖醋排骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-02 10:59
    【菜谱换礼】糖醋排骨
    排骨 一斤
    花椒
    大料
    香叶
    桂皮各
    葱姜 少许
    料酒 2勺
    老抽 1勺
    生抽 2勺
    冰糖 4粒
    香醋 3勺
    盐、鸡精少许<ul> <li>1
    排骨剁小块洗净，作料准备好。</li> <li>2
    锅中烧开水放入排骨煮出血水备用。</li> <li>3
    锅中再加入清水，放入花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜，料酒和排骨煮上30分钟。</li> </ul> <ul><li>4
    炒锅倒油爆香葱姜末，加入冰糖翻炒。</li> <li>5
    再加入煮过的排骨翻炒至冰糖溶化。</li> <li>6
    加入1勺老抽。</li> </ul> <ul><li>7
    2勺味极鲜。</li> <li>8
    再加入3勺香醋。</li> <li>9
    翻炒均匀加入煮排骨的汤和料酒大火炖煮。</li> </ul> <ul><li>10
    煮至汤汁收干加入盐和鸡精调味即好。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    排骨事先煮上30分钟。
    再糖醋可缩短烹饪过程，
    而且糖醋时要用大火煮至汤汁浓稠，才好吃。

     
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