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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]糯米烧卖
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-10-02 10:08
    糯米烧卖
    面团：
    普通面粉 150克
    热开水 90克

    馅料：
    糯米 150克
    猪肉 100克
    香菇 80克
    盐 1/4茶匙
    鸡精 1/4茶匙
    酱油 1/4茶匙
    胡椒粉 1/8茶匙
    芝麻油 5ML<ul> <li>1
    糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透。</li> <li>2
    香菇切成小粒状。</li> <li>3
    面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟。</li> </ul> <ul><li>4
    买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用。</li> <li>5
    炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入肉馅煽炒至变色。</li> <li>6
    再加入香菇碎翻炒。</li> </ul> <ul><li>7
    再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅。</li> <li>8
    面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子。</li> <li>9
    将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）。</li> </ul> <ul><li>10
    每个小剂子包入适量糯米馅。</li> <li>11
    先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可。</li> <li>12
    做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅。</li> </ul> <ul></ul>
     
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